Leah Maroney
Algunas personas temen preparar pescado en casa porque piensan que es más complicado de lo que es en realidad. Estas recetas demostrarán lo contrario, ya que hacen que sea sorprendentemente sencillo preparar una deliciosa comida con salmón para su familia o amigos.
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Tabla de Contenidos
Gravlax casero
La Picea / Ulyana Verbytska
El salmón curado al estilo escandinavo, o gravlax casero , tiene un sabor delicioso con tostadas, bagels o galletas saladas, y es muy fácil de preparar en casa. Si no encuentras aquavit, un licor escandinavo, el vodka también funcionará. El salmón del Pacífico a veces puede ser portador de parásitos, así que congélalo durante 30 minutos antes de usarlo para matar posibles plagas.
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Jugosas Tortitas De Salmón
El abeto
Estas sencillas y suculentas tortitas de salmón son una excelente manera de aprovechar las sobras de pescado, pero puedes cocinar algunos filetes solo para este propósito o incluso usar pescado enlatado. Agrega un poco de pimienta de cayena para darle un toque extra o disfruta de estas sabrosas hamburguesas sin cocinar si son para los más exigentes. Sírvelas con una ensalada ligera o en un pan como si fueran una hamburguesa.
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Salmón ahumado a la parrilla
diamant24 / Getty Images
Puedes preparar un salmón ahumado ligeramente dulce en la parrilla o incluso en la estufa. Usa virutas de madera de cedro para obtener un sabor agradable y suave o madera de nogal si no puedes encontrar cedro. Ten en cuenta que esta receta requiere dejar reposar el salmón con el aliño encima durante aproximadamente cuatro horas antes, lo que crea una textura firme y agradable.
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Arroz frito con sobras de salmón
Imágenes dinámicas de Ake / Getty
Si usas arroz pilaf sobrante o arroz blanco frío, esta receta de arroz frito con salmón sobrante es muy fácil de preparar en una noche de trabajo ajetreada. Si bien requiere salmón enlatado, también puedes usar filetes de salmón sobrantes. Agrega guisantes congelados y cualquier otra verdura que prefieras para completar el plato. Un wok funciona mejor, pero también puedes prepararlo en una sartén.
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Salmón a la parrilla sencillo
BURCU ATALAY TANKUT / Getty Images
Con el método que se muestra en esta sencilla receta de salmón a la parrilla , puedes preparar deliciosos filetes de salmón a la parrilla, sin necesidad de darles la vuelta. Cualquier tipo de salmón que encuentres funciona bien y planea usar alrededor de seis onzas de pescado para cada comensal. Una vez que domines la técnica, siéntete libre de agregar los condimentos o especias que desees.
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Croquetas de salmón al horno
El abeto
Prepare croquetas de salmón al horno del tamaño de un bocado para un aperitivo de fiesta o una presentación divertida para la cena sin aceite caliente utilizando esta técnica de horneado. Las verduras picadas le dan a las croquetas un bonito color y una textura crujiente sabrosa, y puede utilizar filetes de salmón enlatados o sobrantes. Sírvalas con salsa tártara para mojar, pero las croquetas son deliciosas por sí solas.
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Filetes de salmón con salsa de arándanos
JonGorr / Imágenes Getty
La salsa agridulce que acompaña a estos filetes de salmón con salsa de arándanos rojos aporta un contraste de color encantador y un sabor complementario que impresionará a su familia y a sus invitados a la cena. Los arándanos rojos, el azúcar, la mermelada de grosellas, el jugo de naranja y las cebollas se cuecen a fuego lento hasta formar una salsa que le hará chuparse los dedos. Una verdura verde y una papa o un cereal completan la receta para una comida magnífica.
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Salmón al horno con cítricos y balsámico
omersukrugoksu / Imágenes Getty
Disfrute del sabor de la ciudad de Nueva York con esta receta de salmón al horno con cítricos y balsámico del libro de cocina “Union Square Cafe Cookbook” de Danny Meyer. Los filetes de salmón se hornean en una vinagreta hecha con mostaza de Dijon, jugo de naranja, vinagre balsámico y hierbas frescas para lograr un sabor ligeramente dulce, ligeramente salado y herbal que es delicioso y bueno para la salud.
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Filete de salmón glaseado con arce
La Picea / Elaine Lemm
Este filete de salmón glaseado con jarabe de arce obtiene la combinación perfecta de sabores dulces y salados de una marinada hecha con jarabe de arce y salsa de soja. Después de cocinar el pescado en una plancha o sartén de hierro fundido, la marinada se reduce y se usa como glaseado.
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Hamburguesas de salmón
Panagiotis Kyriakos/Getty Images
Estas sencillas hamburguesas de salmón son una excelente alternativa a la carne de res tradicional, con un sabor fresco a hierbas y una textura ligeramente crujiente gracias al tomillo y las galletas saladas trituradas. El uso de salmón enlatado hace que sea aún más económico, pero también puedes usar los filetes que te sobren.
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Salmón al horno con miel y soja
D. Schmidt
Los sabores de este salmón fácil de preparar con inspiración asiática te mostrarán lo fácil que puede ser preparar una deliciosa cena. Los filetes de salmón se marinan y se hornean en una deliciosa salsa que es agridulce y picante al mismo tiempo.
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Salmón a la parrilla con granada
Szakaly / iStock / Getty Images Plus
En este sencillo salmón a la parrilla con granada , la vinagreta actúa como adobo y salsa final. Deberás marinar los filetes durante al menos 20 minutos, así que planifica en consecuencia. Si bien es necesario encender la parrilla, también puedes hornearlos. Sírvelos con una ensalada para una cena ligera, así la vinagreta puede servir también como aderezo.
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Bisque de salmón
Jauder Ho / jauderho.com / Getty Images
Para un almuerzo ligero o como entrante para una cena, esta bisque de salmón es cremosa, rica y reconfortante. Comienza con un roux simple, una técnica que puedes aplicar para espesar otras sopas y guisos una vez que la domines. Adórnala con crutones, tiras de pimiento rojo asado o crema agria para lograr una presentación bonita.
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Sopa de maíz y salmón abundante
Boblin / Getty Images
Prepara esta abundante sopa de maíz y salmón del tamaño de un plato principal para una noche fría o cuando quieras un reconfortante y cálido plato de bondad. A los niños les encantará esta sopa espesa y cremosa, que puedes mezclar en el procesador de alimentos o disfrutarla así si la prefieres un poco más espesa. Adorna con tocino desmenuzado para que quede más crujiente.
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Ensalada de salmón glaseado
El abeto come / Elaine Lemm
El salmón caramelizado es un excelente complemento para una ensalada fresca para la cena. Esta receta de ensalada de salmón glaseado es deliciosa y rápida, por lo que es perfecta para las noches ajetreadas de la semana. Agregarás el salmón a una cama de verduras mixtas para ensalada, cilantro, menta y maní ligeramente triturado. Sirve con arroz, si lo deseas, y agrega un chorrito de jugo de lima fresco para terminarlo maravillosamente.
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Salmón al horno con papel de aluminio
Fotosearch / Getty Images
Al hornear salmón en un paquete de papel de aluminio, el pescado se cocina al vapor con poca o ninguna grasa, a la vez que se le aporta el sabor de las verduras, el limón en rodajas y las hierbas frescas. Además, este método de cocinar salmón en papel de aluminio crea una deliciosa salsa que puedes verter sobre la comida para lograr una comida compacta y perfecta. Es excelente a la parrilla o incluso sobre una fogata y es prácticamente infalible. Comienza con este tutorial y sé creativo a medida que dominas la técnica.
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El mejor bagel de salmón ahumado
kajakiki / Imágenes Getty
Los neoyorquinos saben que el mejor bagel de salmón ahumado es el desayuno o almuerzo informal por excelencia, y puedes prepararlo en casa, donde sea que vivas. La adición de cebolla roja encurtida, cebolletas, limón fresco y un poco de eneldo complementan el salmón ahumado ligeramente dulce y el delicioso queso crema. Recomendamos un bagel Everything, pero tu variedad favorita también funcionará bien. Usa ingredientes de alta calidad para disfrutar de la mejor experiencia de sándwich.
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Salmón al horno con sésamo y jengibre
Katie Workman / themom100.com
La salsa ponzu picante y el aceite de sésamo con sabor a nuez son la marinada perfecta para estos filetes de salmón al horno con sésamo y jengibre de esta receta de inspiración asiática. Si no encuentras jarabe de jengibre, simplemente mezcla 2 cucharadas de miel y 2 cucharaditas de jengibre fresco picado. Sírvelo sobre arroz blanco caliente para una comida sencilla que se prepara rápidamente para una noche ajetreada entre semana. A toda tu familia le encantarán los sabores dulces y picantes.
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Crema de salmón para untar
AnnaPustynnikova / Getty Images
Ya sea que estés organizando una fiesta de aperitivos o necesites un entrante rápido y delicioso para tu próxima cena, tus invitados devorarán esta cremosa pasta de salmón . Sírvela sobre galletas crujientes para lograr un contraste de texturas. Puedes usar filetes de salmón frescos o sobrantes o incluso salmón enlatado para que sea aún más económica. También quedaría genial como pasta para sándwiches sobre croissants con hojas de lechuga.
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Cecina de salmón glaseada con soja
bhofack2 / Imágenes Getty
Prepara esta cecina de salmón glaseada con soja en un deshidratador, ahumador o incluso en el horno para tener un refrigerio abundante que siempre puedes tener a mano. Debe marinarse durante al menos ocho horas y puede llevar al menos ese tiempo para alcanzar la textura deseada, así que planifica con anticipación. También puedes agregar especias o condimentos adicionales para mezclarlo.
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Huevos revueltos con salmón ahumado
Imágenes Gusto / Getty Images
Estos huevos revueltos con salmón ahumado, fáciles y nutritivos , son un desayuno perfecto para la cena que puedes preparar rápidamente. El salmón ahumado viene en variedades tanto calientes como frías. La versión caliente se cocina mientras se ahúma, por lo que queda salada y firme. El salmón ahumado en frío no, por lo que queda más suave y cremoso. Puedes usar la versión que prefieras en esta receta, pero ten en cuenta que el sabor cambiará.
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Salmón teriyaki al horno
Leah Maroney
Los sabores asiáticos y el salmón combinan a la perfección, y esta receta de salmón teriyaki es una forma deliciosa de disfrutar de la combinación. Primero se utiliza una mezcla de salsa de soja, azúcar morena, ajo y jengibre en polvo y maicena como adobo y luego se cocina hasta formar una salsa espesa. El pescado se termina con una cucharada de salsa teriyaki y una pizca de semillas de sésamo y cebolletas.
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Salmón al horno glaseado con miel y cítricos
La Picea / Diana Rattray
Este sencillo salmón al horno glaseado con miel y cítricos está hecho con un glaseado dulce y sabroso que te hará chuparte los dedos. Además, se prepara en menos de media hora. Sírvelo con patatas asadas o risotto y una verdura verde de temporada como espárragos o coles de Bruselas. También puedes asar los filetes para que tengan un sabor ligeramente más ahumado.
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Espaguetis a la carbonara con salmón
PJjaruwan / Imágenes Getty
Cualquier pasta larga, como lingüini, espaguetis o fettuccine, combina a la perfección con estos cremosos y abundantes espaguetis a la carbonara con salmón . La rica salsa de huevo y crema complementa perfectamente el tocino salado y el salmón desmenuzado, y también puedes agregar guisantes verdes para darle un toque de color. Sírvelo lo antes posible, ya que la salsa se espesará y podría volverse pegajosa al enfriarse.
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Salmón Bourbon con Azúcar Morena
La Picea / Diana Rattray
El bourbon, el azúcar moreno y las nueces pecanas son la combinación perfecta para los filetes de salmón en este plato principal de salmón con bourbon y azúcar moreno con acento sureño . Puedes usar agua en lugar de bourbon si lo prefieres, pero el licor le da al pescado un elemento encantador y ligeramente ahumado. Lo mejor de todo es que todo se combina en solo 15 minutos, por lo que puedes preparar esta elegante comida incluso en una noche de entre semana.
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Crepes de Mariscos con Salmón
Marta Greber / Getty Images
Envuelva salmón, camarones y hongos en estos crepes livianos que son mucho más fáciles de hacer de lo que cree. Sazonados con eneldo y espolvoreados con queso cheddar, estos crepes de mariscos con un plato de salmón son livianos, frescos y decadentes al mismo tiempo. Puede usar crepes preparados para reducir el tiempo de preparación, pero dominar la técnica realmente vale la pena. ¡Sus invitados no creerán lo que deleitarán sus papilas gustativas!
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Patatas gratinadas con salmón
Cocina de marihuana / Getty Images
Probablemente hayas preparado jamón y patatas gratinadas con las sobras de jamón de Pascua, pero ¿alguna vez has pensado en hacer lo mismo con salmón? El pescado desmenuzado y las patatas gratinadas cremosas forman un delicioso plato principal de patatas gratinadas con salmón que es especialmente fácil de preparar si se utilizan patatas cortadas previamente y verduras congeladas. Utiliza las sobras de salmón a la parrilla o al horno o incluso enlatado para acelerar aún más el proceso.
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Soufflé de salmón
La Picea / Diana Rattray
Este ligero y delicioso soufflé de salmón no es tan difícil como parece. Aunque solo lleva dos huevos, queda alto y esponjoso. Ten cuidado: se desinflará rápidamente después de salir del horno, así que sírvelo de inmediato. Siéntete libre de sustituir el salmón por eneldo u otras hierbas que te gusten o usa filetes recién cocidos en lugar de enlatados.
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Cazuela de salmón con queso
Ann_Zhuravleva / Imágenes Getty
Mete esta cazuela de salmón en el horno para tener la cena lista en media hora y con poco tiempo de preparación. Los filetes de salmón enlatados o frescos funcionan muy bien y puedes ajustar los condimentos y los tipos de queso con los favoritos de tu familia. Usa crema de apio, papa o incluso sopa de hongos como base y fideos de huevo u otra forma para contener toda esa deliciosa salsa.
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Salmón en olla de cocción lenta con cebollas y zanahorias caramelizadas
CCat82 / Imágenes Getty
¿Sabías que puedes cocinar salmón en una olla de cocción lenta? Este sencillo plato principal utiliza calor húmedo para hacer un pescado escamoso y sabroso y puede dejarse a fuego lento durante 6 a 8 horas mientras estás en el trabajo. También se presta a la experimentación, así que agrega mostaza, eneldo, otras hierbas e incluso diferentes verduras para modificar el sabor. Sirve el salmón en olla de cocción lenta con cebollas y zanahorias caramelizadas y verduras por separado o con una guarnición de papas para algo más sustancioso.
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Ensalada de piel de salmón
Judy Ung
Esta ensalada de piel de salmón al estilo japonés suele aparecer en los menús de los restaurantes de sushi y es fácil de hacer en casa. Asegúrate de comprar filetes de salmón con piel o guárdala de otra comida. Si compras verduras de primavera prelavadas, será más rápido, al igual que una salsa ponzu prefabricada u otro aderezo de estilo asiático.
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Pimientos rellenos de salmón
La Picea / Sonia Bozzo
Generalmente rellenamos los pimientos morrones con una mezcla de carne o salchichas, pero los pimientos morrones rellenos de salmón también tienen un sabor delicioso. Estos pimientos se rellenan con una mezcla de pescado y queso parmesano que es cremosa, escamosa y un hermoso contraste con los pimientos brillantes y crujientes. Compra una combinación de pimientos rojos, amarillos y verdes para formar una hermosa fuente.
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Tortitas de salmón y boniato
sonjayounger / Imágenes Getty
Si aún no has probado el salmón con batata, te espera una sorpresa. Estas sencillas croquetas de pescado combinan ambos ingredientes en una salsa de curry verde tailandesa para crear una comida única y ligeramente picante. Sírvelas con una salsa de mayonesa picante como contraste.
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Pasta con salmón y pesto
El abeto
Prepara esta sencilla y elegante pasta con salmón y pesto para una comida fácil y bonita entre semana o para recibir invitados los fines de semana. Cualquier pasta larga funciona, así que opta por espaguetis, lingüini o fettuccini. Puedes preparar un pesto casero tú mismo si quieres hacerlo en casa, pero el pesto embotellado o en frasco hará que la comida sea más rápida. El parmesano recién rallado le da el toque final al plato, así que haz un esfuerzo adicional.
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Poke Bowl de salmón picante
El abeto
Este poke bowl de salmón crudo picante hawaiano está de moda y por una buena razón. El poke, que se pronuncia “poh-kay”, es una comida todo en uno que combina pescado de calidad para sushi, arroz o ensalada y verduras frescas y encurtidas. Esta versión combina salmón crudo de alta calidad, pepinos encurtidos y una sabrosa salsa Sriracha casera. Acompáñelo con arroz o ensalada para disfrutar del delicioso sabor de la vida isleña.
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Quiche de salmón elegante
Oksana Kiian / Imágenes Getty
Considera que tu dilema de la cena o el brunch está resuelto con una rápida y deliciosa y elegante quiche de salmón . Anímate a mezclar el sabor agregando espárragos, guisantes u otras verduras a la mezcla de huevo y salmón. Los filetes de salmón fresco o el salmón enlatado funcionan igual de bien. Esta receta utiliza una masa de tarta preparada, pero también puedes hacer la tuya.
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Salmón teriyaki en sartén
Leah Maroney
Esta receta fácil es una cena que se prepara en una sola sartén. El salmón, junto con el brócoli, las judías verdes, los pimientos morrones y las zanahorias, se hornean en una deliciosa salsa teriyaki casera hecha con salsa de soja, azúcar morena, ajo y jengibre en polvo, vinagre y maicena. El salmón y las verduras se hornean durante 15 a 20 minutos y luego se aderezan con más salsa y semillas de sésamo.