Strudel de manzana húngaro (Almás Rétes)

Reúne los ingredientes.

En un bol grande, mezcle la harina, la crema agria, el vinagre, la sal, las yemas de huevo, el polvo para hornear, la mantequilla y el agua. Amase durante unos 30 minutos. (La masa debe quedar liviana y muy suave).

Tapar y dejar reposar 1 hora.

Reúne los ingredientes.

Mezcle las manzanas cortadas en rodajas finas, 2 tazas de azúcar (o al gusto), 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de canela (opcional), 8 onzas de mantequilla derretida a temperatura ambiente y un chorrito de jugo de limón. Si lo desea, puede agregar pasas y nueces molidas.

Refrigerar, si no se va a utilizar inmediatamente, pero dejar que alcance la temperatura ambiente antes de rellenar la masa del strudel. Si se han acumulado muchos jugos en el fondo, escurrirlos antes de colocarlos sobre la masa del strudel.

Cubre una mesa grande con un mantel y espolvoréala ligeramente con harina. Coloca la masa en el centro y estírala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2,5 cm.

Ahora enharine ligeramente sus manos. Coloque las manos, con las palmas hacia abajo, debajo de la masa y estírela suavemente en todas las direcciones hacia el borde de la mesa. Mientras estira, afloje la masa levantándola con cuidado. ¡Sea cuidadoso para evitar que se desgarre!

Cuando la masa esté tan fina como el papel de seda, corte los bordes gruesos (puede amasarla, enrollarla y cortarla en fideos). Unte la masa con manteca derretida. Deje reposar la masa durante 10 minutos.

Espolvorear toda la superficie de la masa con pan rallado. Colocar el relleno de manzana por toda la superficie de la masa.

Precaliente el horno a 375 °F. Use el paño para enrollar el strudel en dirección contraria a usted. Córtelo en dos strudels. Meta los extremos hacia adentro. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pincele toda la superficie del strudel con mantequilla derretida.

Hornear durante 30 minutos o hasta que los copos comiencen a separarse y el strudel esté brillante y dorado. Pasar a una rejilla para que se enfríe un poco. Cortar en rodajas y servir ligeramente tibio con helado o crema batida .