El abeto
Las cremas batidas congeladas, enlatadas y en polvo son prácticas y duraderas, pero nada supera el sabor y la textura de la crema batida casera recién hecha. Se prepara simplemente batiendo crema espesa fría hasta que quede esponjosa y también es fácil de hacer. Esta receta agrega un poco de azúcar para lograr la cantidad justa de dulzura y vainilla para darle sabor. Con solo tres ingredientes y 10 minutos de tu tiempo, tendrás la crema batida perfecta para tu próximo postre.
Para obtener los mejores resultados, use crema batida espesa, crema para batir o crema espesa. No intente batir leche semidescremada, leche evaporada o leche entera, ya que no contienen suficiente grasa para batir. Asegúrese de que la crema esté bien fría; enfriar el tazón y las batidoras también ayuda.
Tanto el azúcar superfino (también conocido como azúcar glas) como el azúcar en polvo funcionan bien para endulzar la crema batida. Si no tienes azúcar superfino, puedes prepararlo con un procesador de alimentos o una licuadora. Añádelo una vez que la crema esté espesa y sigue batiendo para ayudar a que se disuelva. La crema batida se usa mejor fresca, pero se puede conservar hasta por un día.
La crema batida casera y fresca es el aderezo perfecto para las fresas frescas o el shortcake de fresas y queda deliciosa sobre una deliciosa tarta de crema . Tiene un sinfín de usos y también se puede aromatizar.
“¡La crema batida es una manera perfecta de darle un toque especial a un postre! Es un gran complemento para pasteles de chocolate o tartas de frutas y los hace aún más elegantes. Esta receta es simple, rápida y fácil de preparar. También puedes ajustar el dulzor a tu gusto”. — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de crema espesa o crema batida, fría
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2 a 4 cucharadas de azúcar glas o azúcar superfina
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Si tienes tiempo, coloca el bol y las varillas batidoras en el frigorífico durante al menos 15 minutos. La nata se montará más rápido en un bol frío.
El abeto
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Añade la nata fría a un bol mediano o al bol de una batidora de pie. Utiliza una batidora eléctrica a velocidad media-baja para batir la nata fría hasta que espese y duplique su volumen. Esto llevará unos minutos, ya que la nata pasa de espumosa a espesa.
El abeto
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Espolvorear azúcar glas o azúcar granulada fina sobre la crema parcialmente batida y agregar la vainilla.
El abeto
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Continúe batiendo la crema a velocidad media hasta formar picos suaves. Los rastros que dejen los batidores se harán más pronunciados y un poco de crema batida se adherirá a los batidores si los retira de la mezcla, pero los picos se caerán.
El abeto
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Sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Los remolinos se volverán más firmes, la mezcla quedará muy esponjosa y, cuando saques las varillas batidoras, la crema batida se adherirá a los extremos y formará picos que se mantendrán en pie. Solo la punta final de la crema se caerá.
El abeto
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¡Úselo para cubrir su postre favorito y disfrútelo!
El abeto
Consejo
No batas demasiado la nata. Si empiezan a formarse grumos sólidos de mantequilla, te has excedido y has empezado a hacer mantequilla . Sigue batiendo hasta que se solidifique, vierte el líquido y úsalo como mantequilla endulzada. Vuelve a empezar con la nata fría para hacer nata montada.
Variaciones de recetas
- Omite el azúcar y la vainilla y bate tres cucharadas de jarabe de arce oscuro en la crema cuando comience a formar picos suaves para hacer crema batida de arce.
- Agregue chocolate derretido y enfriado para hacer crema batida de chocolate .
- Para hacer crema batida especiada, agregue 1/2 cucharadita de canela molida junto con el azúcar.
- Sustituye la vainilla por otro extracto, como el de almendras o coco. Comienza con media cucharadita, ya que algunos extractos son muy fuertes.
- Añade unas gotas de colorante alimentario para obtener una cobertura colorida y divertida.
- Si necesita preparar la crema batida con anticipación, considere preparar crema batida estabilizada . Mantendrá su forma y textura por más tiempo.
Cómo servir crema batida
- Úselo para cubrir tartas de arándanos o cerezas .
- Colóquelo alrededor del borde de una tarta de lima .
- Añade una cucharada al chocolate caliente.
- Sirva con zapatero de durazno o crujiente de manzana.
- Úselo para cubrir el pastel de calabaza .
- Añade un remolino encima de un helado.
- Sirva simplemente con bayas frescas o bizcocho.
- Decorar pastel de chocolate sin harina .
- Úselo para hacer un postre .
Cómo almacenar y congelar
- La crema batida se utiliza mejor justo después de prepararla. Se puede guardar hasta un día en un recipiente tapado en el refrigerador, pero cuanto más tiempo la guardes, más se verá afectada su textura. Bate brevemente antes de servir las sobras.
- Para congelar la crema batida, coloque montoncitos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y luego congélelos hasta que estén sólidos. Transfiéralos a un recipiente hermético o una bolsa para congelador y guárdelos en el congelador hasta por tres meses. Saque los montoncitos congelados del congelador aproximadamente entre 10 y 15 minutos antes de servirlos.
¿Cuál es la diferencia entre crema espesa y crema batida?
La crema batida (o “crema batida ligera”) contiene entre un 30 y un 36 % de grasa láctea, mientras que la crema espesa (o “crema batida espesa”) contiene entre un 36 y un 40 %. La crema espesa produce la crema batida más cremosa, pero ambas funcionan.
¿Cool Whip es crema batida?
Cool Whip es una imitación de crema batida hecha principalmente de aceites hidrogenados y jarabe de maíz. Contiene una pequeña cantidad de lácteos, por lo que no está libre de lácteos, pero no contiene crema espesa. La crema batida está hecha únicamente de crema batida y puede tener sabores agregados como azúcar y vainilla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 117 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 117 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol 34 mg | 11% |
| Sodio 8 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 29 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |