La picea come / Kristina Vanni
Las bolsitas de tofu fritas, conocidas como aburaage, son muy populares en Japón. En la década de 1980, se elaboraban entre 300.000 y 450.000 bolsitas al día y aproximadamente un tercio de la soja utilizada para el tofu se destinaba a la elaboración de aburaage. Hoy en día, el amor por estas sabrosas bolsitas continúa.
En Estados Unidos, estas bolsitas se consiguen fácilmente en el pasillo de productos refrigerados de los supermercados asiáticos, pero también se pueden comprar enlatadas en tiendas online. Muchas bolsitas de tofu no contienen gluten, pero si en casa hay alguien alérgico al trigo, conviene comprobar la etiqueta antes de comprarlas.
El sushi Inari se prepara rellenando una bolsa de tofu frito sazonado con arroz de sushi. Su nombre se debe al dios sintoísta Inari, de quien se dice que tenía una gran afición por el tofu. Estas bolsas de tofu son un plato vegetariano y vegano para llevar, saludable y cotidiano.
Puedes decorarlos como quieras, ya que nuestra receta es solo la más básica para hacer inari. Usa tu imaginación y otros ingredientes que tengas a mano para preparar tu versión de sushi Inari.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar sushi Inari
- Enfriar el arroz : coloque el arroz cocido en el recipiente más grande que tenga: cuanto más superficie tenga, más rápido se enfriará el arroz. Abanicar el arroz no solo ayuda a enfriarlo, sino que también crea el hermoso brillo por el que es conocido el arroz para sushi.
- No hagas que el arroz quede blando : cuando añadas la mezcla de vinagre y azúcar y las algas, asegúrate de mezclarlas con el arroz con cuidado. No debes trabajar demasiado el arroz o se pondrá blando.
“Entiendo por qué el sushi inari suele llevarse en las loncheras. Es realmente el bocado perfecto para llevar. El arroz esponjoso y el tofu frito contrastan muy bien entre sí. Trabajar con el arroz para sushi puede ser un poco complicado. Recomiendo tener un recipiente con agua a mano para poder mojarse las manos entre las bolas de arroz”. — Patty Lee
Ingredientes
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2 tazas de arroz para sushi o arroz de grano medio
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2 cucharaditas de azúcar granulada
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2 cucharadas de vinagre de arroz
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2 hojas de nori o gim desmenuzadas
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10 bolsillos inari cuadrados , cortados por la mitad
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Kristina Vanni
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Cocine 2 tazas de arroz para sushi o arroz de grano medio según las instrucciones en una olla arrocera o una olla en la estufa.
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Una vez que el arroz esté listo, esponje el arroz con una cuchara.
La picea come / Kristina Vanni
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Deje reposar con la tapa puesta durante otros 10 a 15 minutos.
La picea come / Kristina Vanni
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En un tazón, combine 2 cucharaditas de azúcar granulada con 2 cucharadas de vinagre de arroz , batiendo para combinar.
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Pasar el arroz a un bol de madera muy grande o a una ensaladera. Extenderlo en una capa fina para que el arroz se enfríe.
La picea come / Kristina Vanni
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Enfríe el arroz con un abanico o agitando una revista de un lado a otro y, cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, incorpore la mezcla de vinagre y azúcar al arroz. Siga agitando el abanico mientras mezcla.
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Mezcle 2 hojas de nori o gim (desmenuzadas) con el arroz condimentado.
La picea come / Kristina Vanni
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Mójate las manos con vinagre de arroz o agua para que el arroz no se pegue. Divide el arroz en 20 porciones, ya sea pesando la cantidad total y dividiéndola cuidadosamente, o usando una taza medidora de 1/4 de taza. Forma bolitas con forma de huevo.
La picea come / Kristina Vanni
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Presione cada bola de arroz con firmeza en cada uno de los 10 bolsillos inari . Repita el proceso hasta que haya usado todo el arroz y los bolsillos. Sirva inmediatamente.
La picea come / Kristina Vanni
Cómo almacenar Inari
Inari se conserva bien durante la noche si se refrigera y se puede comer frío.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Para preparar otros almuerzos divertidos con aburaage, use esta receta como modelo y agréguele verduras al vapor, condimento furikake, rábanos, aguacate, algas cortadas en rodajas finas, brotes de bambú o proteínas como cangrejo, cerdo o pescado. Independientemente de la forma en que elija prepararlos, el sushi inari es ideal para la lonchera de la oficina o la escuela.
Para preparar un almuerzo completo con estas delicias, aquí hay algunas ideas sobre qué servir junto con ellas:
- Sirva con salsa : sirva un poco de salsa de soja o tamari a un lado para mojar su sushi inari.
- Hazlo picante : el wasabi también es un excelente agregado, ya que cada invitado puede agregar una pizca o dos en cada bolsillo, dependiendo de su tolerancia al picante.
- Agregue verduras : las verduras al vapor, como los espárragos, el brócoli y los guisantes, son un acompañamiento ideal para estos bocadillos.
- Agregue un poco de textura : las semillas de sésamo (blancas, negras o ambas) agregan un poco de textura y nutrición a los bolsillos, así que espolvoree un poco encima si lo desea.
- ¡La sopa siempre es un sí! – Un tazón de sopa de miso también es un complemento bienvenido a un almuerzo de sushi inari.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 154 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 154 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 164 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 45 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 50 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |