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No te preocupes si no tienes las hojuelas de pimiento rojo triturado que pide tu receta. Probablemente tengas algo en tu despensa que pueda reemplazarlas.
Los copos de pimiento rojo triturado no son más que pimientos secos (normalmente chile o cayena) que se han molido lo suficiente para dejar una mezcla de copos, semillas y pimienta molida. Por lo tanto, si tienes algunos pimientos secos en la despensa, es muy fácil hacer tus propios copos de pimiento. Solo tienes que coger un par de pimientos secos, quitarles los tallos y, a continuación, triturarlos rápidamente en el robot de cocina. Ahora ya tienes copos de pimiento rojo triturado caseros para utilizar en tu receta.
Eso es realmente todo lo que hay que hacer.
Algo que debes tener en cuenta: cada pimiento tiene un nivel de picante diferente. Por lo tanto, si quieres que el sabor sea similar al de la cayena, intenta usar un pimiento que sea similar en picante a la pimienta de cayena. Si lo único que tienes son pimientos secos muy picantes, no te preocupes. Simplemente usa menos hojuelas de pimiento en tu receta para compensar la diferencia.
Al trabajar con chiles picantes, es recomendable usar guantes. La capsaicina, que es responsable de darles su picor, puede ser irritante si entra en contacto con la piel o los ojos.
Dado que la pimienta de cayena molida se elabora a partir de la misma pimienta que las hojuelas de pimiento rojo triturado, también es un buen sustituto . Use entre la mitad y los tres cuartos de la cantidad de pimienta de cayena molida para lograr el mismo nivel de picante. Recomendamos comenzar con una cantidad menor y ajustarla según el gusto. Es más fácil agregar picante que quitarlo.
Si no tienes pimientos secos o pimienta de cayena molida en la despensa, usa chile en polvo. No es tan picante, pero si duplicas la cantidad indicada, será suficiente.
Si no tienes ninguno de estos otros ingredientes a mano, simplemente toma una botella de salsa picante de tu despensa y agrega un poco a tu receta. Dado que el nivel de picante de la salsa picante puede variar mucho, es mejor comenzar con una pequeña cantidad; prueba el plato rápidamente y luego agrega más según sea necesario.
La salsa picante o de cóctel puede ser el mejor sustituto si estás cocinando para algunas personas a las que les gusta la comida picante y para otras a las que no. Es algo que se puede agregar a la mesa para personalizar el nivel de picante, para que todos estén contentos, incluido el cocinero.