Tacos de filete de plancha

Los filetes de carne a la plancha han ganado popularidad en los últimos años debido a su delicioso sabor y buena cantidad de grasa, pero también porque, en comparación con otros filetes, son más económicos sin perder sabor. Los filetes de carne a la plancha se cocinan relativamente rápido y pueden ser una gran incorporación a su ajetreado plan de comidas para la noche de la semana. Nuestra deliciosa marinada infunde al filete una tonelada de sabor; depende de usted y del tiempo que tenga para dejar que la carne se empape durante un par de horas o algunas más. La marinada picante es suave pero brillante y vivaz gracias al comino, el chile en polvo, la lima y el chipotle. Aunque son deliciosos servidos con papas al horno y una ensalada, estos filetes son realmente maravillosos cuando se preparan al estilo taco con guacamole y pico de gallo, servidos dentro de tortillas de maíz calientes.

El filete plano es un corte que proviene de la paleta superior (paleta). Tiene un grosor uniforme y una buena cantidad de grasa, lo que le proporciona mucho sabor y hace que el corte cocido quede agradable y jugoso. Muchos confunden el filete plano con el filete de falda, y aunque ambos son cortes excelentes, el filete de falda proviene del músculo de la panza y es mucho más magro y duro. La principal diferencia entre estos filetes es que el filete de falda requiere largos períodos de cocción para ablandar las fibras, mientras que el filete plano se puede asar a la parrilla a medio-poco hecho en mucho menos tiempo. Para nuestra receta, necesita sellar rápidamente ambos lados del filete y luego 15 minutos para que se cocine a medio-poco hecho a la perfección.

Esta receta es sencilla y muy adecuada para las comidas entre semana, pero también es tan deliciosa que puede ser la estrella de cualquier reunión al aire libre, como barbacoas y picnics. Adelántate a la preparación colocando el filete en la marinada por la mañana, pero no dejes que se remoje más de ocho horas, ya que la lima de la mezcla puede hacer que el filete quede blando si se marina demasiado. Aunque nuestra preparación sugiere guacamole y pico de gallo como guarniciones ideales, estos filetes quedarán geniales con otros aderezos, así que considera hacer tu propia barra de tacos. Maíz carbonizado, queso fresco, chimichurri, crema, ensalada de col picante, frijoles negros y verduras a la parrilla son algunos de los ingredientes que se incluyen en el juego de los tacos.