Aunque las tapas tienen su origen en España, el nombre se ha vuelto omnipresente en los menús que incluyen todo tipo de cocina. Las tapas, que significan aperitivo o tentempié, son una excelente manera de probar varios platos pequeños de diferentes alimentos o de aguantar hasta la siguiente comida. Las tapas pueden ser calientes o frías y van desde platos de verduras y queso hasta platos de carne y pescado.
Esta receta de salmón ahumada con queso crema te muestra cómo hacer una deliciosa tapa que puedes servir junto con una tortilla española, chorizo , otras variedades de tapas o con una copa de vino español como merienda.
El salmón ahumado es un filete de salmón que ha sido curado y ahumado en frío o en caliente. Para esta receta, se debe utilizar un salmón curado que haya sido ahumado en frío, que se etiqueta como salmón ahumado en frío o Nova lox. El Nova lox es lox (salmón curado de la panza del pescado) que se ahuma en frío. Originalmente procedía de Nueva Escocia (de ahí el nombre), pero ahora se origina en casi cualquier lugar.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 baguette estilo francés
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8 onzas de queso crema
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1/2 libra de salmón ahumado
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2 rodajas de limón
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F.
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Corte la baguette en rebanadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y tueste ligeramente ambos lados, de 5 a 7 minutos en total. Déjelas enfriar de 3 a 4 minutos.
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Unta el queso sobre cada rebanada de pan tostado.
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Corte el salmón en trozos del tamaño de una tostada y colóquelos sobre el queso.
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Sirva con rodajas de limón, ya que sus invitados pueden querer exprimir limón por encima.
Consejos
- El salmón ahumado comprado en la tienda viene en capas en el paquete, con las rodajas ligeramente superpuestas unas a otras. Separe las capas antes de cortarlas en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo afilado o tijeras de cocina.
- Para preparar un filete entero, utilice un cuchillo afilado y corte el pescado en forma horizontal. Realice esta tarea cuando el salmón esté frío y firme, ya que se corta con mayor facilidad; pero sírvalo a temperatura ambiente.
Variaciones de recetas
- Cualquier queso blando y suave puede funcionar en lugar del queso crema. Para darle un toque gourmet, use queso de cabra, brie u otro queso untable francés.
- Para aquellas personas con sensibilidad al gluten (o si quieren reducir los carbohidratos), sustituyan los trozos de baguette tostados por rodajas finas de pepino.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 280 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 42 gramos | Carbohidratos |
| 16 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 280 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 13 mg | 4% |
| Sodio 1257 mg | 55% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 16g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 51 mg | 4% |
| Hierro 4 mg | 19% |
| Potasio 170 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |