Tarta de queso con ponche de huevo

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Tarta de queso con ponche de huevo

 Elaine Lemm


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
50 minutos

Espeluznante:
3 horas

Total:
4 horas 5 minutos

Porciones:
12 porciones

Producir:
12 rebanadas

La Navidad no sería Navidad sin un vaso (o dos) de ponche de huevo , ya sea que lo prepares tú mismo o compres una botella en la tienda. Ahora puedes llevar ese sabor navideño a otro nivel incorporando la bebida a una tarta de queso clásica. Añade algunas especias cálidas y tendrás un postre delicioso, muy apropiado para la temporada.

El licor que elijas como base para la tarta de queso con ponche de huevo depende de ti: ron, brandy o incluso nada, la tarta de queso tendrá un sabor fabuloso. También es deliciosa acompañada de una compota de frutas frescas o secas.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal , para molde de pastel

  • 1 taza de migas de galletas graham

  • 2 onzas ( 4 cucharadas ) de mantequilla sin sal , derretida

Para el relleno:

  • 24 onzas de queso crema , ablandado

  • 3/4 taza de azúcar granulada , preferiblemente dorada fina

  • 2 cucharadas de harina para todo uso

  • 2 huevos grandes , ligeramente batidos

  • 1/2 taza de ponche de huevo

  • Mezcla de especias de calabaza o especias mixtas

  • Pizca de nuez moscada molida o macis, y un poco más para decorar.

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 325 F.

  2. Unte ligeramente con mantequilla el interior de un molde para torta de 23 cm con aro desmontable. Cubra el fondo y los costados del molde con papel parafinado.

  3. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla de migas en la base del molde y presiona con firmeza para crear una base uniforme para tu tarta de queso. Reserva.

  4. Con una batidora eléctrica o de mano, bate el queso crema con el azúcar. Añade la harina y vuelve a batir. Reduce la velocidad de la batidora y añade los huevos batidos; es fundamental que no mezcles demasiado rápido en esta etapa o habrá demasiado aire en la tarta de queso y se agrietará durante la cocción.

  5. Con una cuchara de madera, incorpore el ponche de huevo y las especias y luego vierta suavemente el relleno en la base de galleta graham. Golpee suavemente la sartén contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.

  6. Coloque una fuente grande para horno en el centro del horno precalentado y vierta aproximadamente 1 1/2 pulgada de agua caliente (esto se llama baño maría ). Coloque con cuidado la fuente llena en el agua, cierre la puerta del horno y hornee durante 50 minutos o hasta que la tarta de queso esté firme pero ligeramente temblorosa en el centro. 

  7. Saca la tarta de queso del horno y déjala enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos, luego refrigérala durante 2 a 3 horas (si la dejas enfriar durante la noche es aún mejor).

  8. Antes de servir, sáquelo del refrigerador 30 minutos antes para que la tarta de queso alcance la temperatura ambiente. Cuando esté listo para cortarlo, espolvoree con nuez moscada fresca para darle ese delicioso aroma navideño que acompañará su postre en la mesa. 

Consejos

  • El azúcar fino dorado es menos refinado que el blanco y aporta un delicioso sabor ligeramente más tostado a la tarta de queso. Si no encuentras este azúcar, no te preocupes, el azúcar fino normal también sirve.
  • Prepara la tarta de queso con ponche de huevo con antelación para facilitar tu apretada agenda navideña, ya que se congela muy bien. Abre la tarta de queso y congélala, luego envuélvela sin apretar en una capa de papel de pergamino y luego bien cerrada con film transparente y etiquétala. La tarta se conservará hasta cuatro meses. Para descongelarla, desenvuélvela y déjala en el refrigerador durante la noche. Adorna con la nuez moscada justo antes de servir.
Información nutricional (por porción)
345 Calorias
26 g Gordo
23 g Carbohidratos
6g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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