La Picea / Kristina Vanni
Si te encanta la tarta de queso Red Velvet de Cheesecake Factory, te encantará saber que es fácil recrear este favorito del restaurante en casa. Esta decadente tarta de queso de colores vibrantes está cubierta con un glaseado de queso crema exclusivo, igual que la original.
La clave para una tarta de queso perfecta es no hornear demasiado el relleno. A veces, la tarta de queso genera un poco de estrés porque puede ser difícil saber cuándo está completamente horneada. Esto es lo que debes buscar: aún debe moverse un poco cuando la saques del horno. No te preocupes; se endurecerá a medida que se enfríe. De esta manera, tendrás una tarta de queso perfectamente horneada y fácil de cortar al día siguiente de sacarla del refrigerador. Y una que esté totalmente lista para el glaseado de queso crema que le pondrás encima.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la corteza de chocolate:
-
1 1/2 tazas de galletas de barquillo de chocolate finamente molidas
-
4 cucharadas de mantequilla derretida
Para el relleno de tarta de queso Red Velvet:
-
3 paquetes (8 onzas) de queso crema , a temperatura ambiente
-
3 huevos grandes , ligeramente batidos
-
1 cartón (8 onzas) de crema agria
-
1 taza de azúcar granulada
-
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
1/4 cucharadita de sal
-
1 botella ( 1 onza ) de colorante alimentario rojo
Para el glaseado de queso crema:
-
3 onzas de queso crema , a temperatura ambiente
-
1/4 taza de mantequilla , a temperatura ambiente
-
2 tazas de azúcar en polvo
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
Kristina Vanni
-
En un tazón mediano, combine las migas de galletas de chocolate con la mantequilla derretida.
La Picea / Kristina Vanni
-
Presione las migas húmedas en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas ligeramente engrasado. Coloque en el refrigerador para que se endurezca mientras prepara los siguientes pasos. Caliente el horno a 375 °F.
La Picea / Kristina Vanni
-
Para preparar el relleno, combine el queso crema, los huevos, la crema agria, el azúcar granulada, el cacao en polvo sin azúcar, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande. Bata hasta que se integren bien los ingredientes.
Kristina Vanni
-
Añade el colorante alimentario rojo y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
Kristina Vanni
-
Vierta con cuidado el relleno sobre la base fría. Hornee a 375 °F hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté ligeramente suelto, aproximadamente 60 minutos o hasta que el pastel se haya inflado y tiemble ligeramente al agitarlo. No lo hornee demasiado. El cheesecake se asentará y se endurecerá a medida que se enfríe.
Kristina Vanni
-
Deje enfriar la tarta de queso sobre una rejilla hasta que esté completamente fría. Luego, cúbrala ligeramente con film transparente y refrigérela durante varias horas o hasta toda la noche.
Kristina Vanni
-
Cuando esté listo para servir, prepare el glaseado de queso crema. En un tazón pequeño, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que quede una mezcla homogénea.
Kristina Vanni
-
Quitar los lados del molde. Cubrir la parte superior de la tarta de queso con glaseado. Refrigerar hasta que esté listo para servir.
Kristina Vanni
-
¡Disfrutar!
Corteza de galleta de oblea de chocolate
Las galletas de chocolate con forma de barquillo son galletas de chocolate muy finas y crujientes, que se suelen utilizar para hacer cortezas de migas de chocolate. Tienen un sabor a cacao agridulce y un tono muy oscuro.
Por lo general, se trituran y se usan para hacer cortezas. Simplemente, muele las galletas de chocolate en un procesador de alimentos hasta que queden bien molidas. Alternativamente, si no tiene un procesador de alimentos, puede colocarlas en una bolsa plástica con cierre hermético y triturarlas a mano con un palo de amasar.
Cómo conservar la tarta de queso Red Velvet
Esta tarta de queso se puede conservar en el frigorífico hasta 5 días si se envuelve bien en plástico.
Para conservarlas durante más tiempo (y descongelarlas con facilidad), envuelva las rodajas individualmente en plástico y luego en papel de aluminio y congélelas hasta por 3 meses. Descongele una rodaja a la vez (o según sea necesario) en el refrigerador y sirva.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 551 | Calorias |
| 37 gramos | Gordo |
| 51 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 551 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 21g | 103% |
| Colesterol 143 mg | 48% |
| Sodio 411 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 51 g | 18% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 43g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 95 mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 159 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |