El té de yuja (Yuja cha ) coreano es un té tradicional coreano elaborado con cítricos y miel. El ingrediente principal del té de yuja es la fruta yuja, un cítrico que varía de color verde amarillento (como un limón) a naranja brillante; la fruta más madura y mejor será de color naranja. El sabor se parece un poco al del pomelo ácido, aunque también deberías poder detectar rastros de la ascendencia de la mandarina de la fruta. El té de yuja coreano es muy fácil de hacer en casa si puedes encontrar cidra fresca o yuzu. Si no puedes encontrar yuja fresca, puedes usar yuja chung ( mermelada de té de cidra ), que se encuentra en muchas tiendas de comestibles asiáticas y en casi todos los mercados coreanos.
El té de yuza está experimentando un resurgimiento recientemente, y es bastante sabroso y calma la sed.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la Yuja Chung (mermelada de té de cidra):
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5 frutas yuja (cidra o yuzu)
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3/4 taza de miel
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1/4 taza de agua muy tibia
Para el Yuja Cha (té Yuja):
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1 cucharada de yuja chung
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1 taza de agua caliente
Pasos para hacerlo
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Cortar las yujas en rodajas finas y cortarlas en cuartos . Dejar la cáscara intacta, pero quitar las semillas.
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En un recipiente grande, disuelva la miel en el agua tibia, formando un almíbar espeso.
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Añade las rodajas de fruta yuja a la mezcla de miel y revuelve hasta combinar para hacer la yuja chung (mermelada de yuja).
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Conservar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante un día y luego guardar en el refrigerador.
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Para preparar té, disuelva 1 cucharada de yuja chung en agua caliente.
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Cuando bebes el té, también comes los trozos de fruta yuja y la cáscara que encuentras en tu camino.
La yuja puede ser un híbrido de la mandarina ácida y la papeda Ichang, una forma de fruta cítrica originaria del suroeste y centro-oeste de China. La yuja normalmente crece hasta alcanzar el tamaño de una naranja pequeña, aunque algunas de las yuja más grandes pueden alcanzar el tamaño de un pomelo pequeño. Son muy aromáticas, con un olor cítrico distintivamente ácido. Cuando cortes una yuja, descubrirás que contiene una pulpa muy ácida y seca.
Según la Organización de Turismo de Corea, el yuja cha se originó mucho antes del siglo XIII. El rey Sejong el Grande, que gobernó Corea en el siglo XV, fue su defensor más famoso.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 6 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 6 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 1mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 1 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |