Esta receta es para el estilo cremoso de té helado tailandés que sirven la mayoría de los restaurantes tailandeses en Estados Unidos (ชาเย็น, también conocido como cha yen, cha nom yen o cha yen sai nom). Si bien muchas mezclas de té helado tailandés a menudo contienen un polvo o jarabe de baja calidad, esta receta auténtica obtiene su sabor del té negro y las especias de buena calidad sin ningún ingrediente artificial. Esto significa que su té tailandés no será de color naranja brillante, ya que el color proviene de un tinte que se agrega a las mezclas de té tailandés.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
Similar al té tailandés caliente, el verdadero té helado tailandés es una mezcla de té negro, especias, azúcar, leche condensada azucarada y leche evaporada. Es una excelente bebida para los fanáticos del masala chai y otros tés negros con especias o con leche. La mejor parte es que es fácil de preparar y mucho más barato hacerlo desde cero que comprarlo.
Si no tienes todas las especias de esta receta a mano, no hay problema: puedes omitir una o dos. Pero si quieres disfrutar del sabor completo, busca los ingredientes menos habituales (como el polvo de tamarindo) en tu mercado local del sudeste asiático o de la India. Aunque puedes usar bolsitas de té, el té de hojas sueltas sabe mejor porque el sabor es más intenso y complejo.
El té con leche es una bebida popular, ya sea fría o caliente, y se prepara tradicionalmente con té negro. La “leche” puede ser leche condensada azucarada, leche evaporada, leche entera o leche vegetal. El té tailandés es un tipo de té con leche que contiene una mezcla más específica de té negro, especias, azúcar y leche evaporada o condensada.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de té helado tailandés
- Utilice té fuerte : Ceilán, Assam o Keemun son excelentes opciones para el té tailandés. Alternativamente, puede utilizar 4 bolsitas de té negro fuerte o puede preparar un té helado tailandés sin cafeína con 4 cucharadas de té rooibos.
- Hazlo vegano : puedes hacer esta receta vegana fácilmente reemplazando la leche condensada azucarada y la leche evaporada con crema de coco y leche de coco.
- Ajuste el dulzor : puede ajustar el dulzor de este té tailandés según sus gustos. Esta receta no es tan empalagosa como algunas mezclas de té helado tailandés, pero puede aumentar o disminuir el azúcar según lo desee.
“Un delicioso té helado, perfectamente dulce y suave: una bebida que puedes disfrutar todo el día. Ten mucho hielo listo; si viertes el té caliente sobre el hielo, se derrite instantáneamente aproximadamente la mitad de los cubitos, pero la dilución ayuda a combinar los sabores. Si preparas una gran cantidad, aumenta la cantidad de té y agua en proporción”. — Colleen Graham
Ingredientes
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2 cucharadas de té negro de hojas sueltas
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1 vaina de anís estrellado
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2 vainas de cardamomo
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1/2 rama de canela , opcional
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1/8 vaina de vainilla , opcional
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Polvo de tamarindo , al gusto, opcional
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1/4 cucharadita de extracto de almendras , opcional
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1 taza de agua hirviendo
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharada de leche condensada azucarada
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2 cucharaditas de leche evaporada, o leche de coco, o leche entera
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Remoje 2 cucharadas de té negro de hojas sueltas , 1 vaina de anís estrellado , 2 vainas de cardamomo , 1/2 rama de canela , 1/8 de vaina de vainilla , polvo de tamarindo (al gusto) y 1/4 de cucharadita de extracto de almendras (si se usa) en el agua hirviendo durante 5 minutos.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Cuele el té a través de un colador de malla fina y deseche las hojas de té y las especias.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Incorpore 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de leche condensada azucarada hasta que ambas estén completamente disueltas.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Llene dos vasos altos con hielo. Vierta el té sobre el hielo, dejando aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior para la leche evaporada.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
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Si es necesario, agregue más hielo y luego rocíe con 1 cucharadita de leche evaporada en cada vaso de té.
El abeto come / Madhumita Sathishkumar
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Pruebe otro té tailandés : si le gusta este estilo cha yen de té helado tailandés, también puede disfrutar del té helado tailandés cha manao, que reemplaza la leche condensada y la leche evaporada con jugo de lima y esencia de jazmín. Es especialmente refrescante en verano.
- ¿Te encanta el café? – Y si eres amante del café, no dejes de probar el café helado tailandés, que tiene el mismo toque picante y cremoso con una base de café en lugar de té.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 60 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 60 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 4 mg | 1% |
| Sodio 20 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 39 mg | 3% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 50 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |