Alessio Bogani / Rechoncho
¡Hazte a un lado, arroz y orzo! El cuscús está volviendo a ser una tendencia mundial. Si el arroz y la pasta se unieran, el cuscús sería el fruto de su unión. Es rápido y fácil de preparar y se puede condimentar con casi cualquier fruta, verdura, carne, marisco, hierba o especia que puedas imaginar.
Cuscús marroquí : los granos diminutos de sémola son aproximadamente tres veces el tamaño de un grano de harina de maíz. Este tipo se cocina muy rápido.
Cuscús israelí : estas bolitas de sémola son aproximadamente del tamaño de granos de pimienta y tardarán mucho más en cocinarse. Este tipo generalmente se cocina al vapor con el método tradicional de cocción prolongada.
Cuscús libanés : más grandes que el cuscús israelí, las bolitas almidonadas son aproximadamente del tamaño de guisantes pequeños. Se cocinan durante mucho tiempo y a fuego lento.