La Picea / Elizabeth LaBau
Esta receta de toffee de almendras es lo máximo en decadencia. El sabor es rico y mantecoso, y el toffee en sí está intercalado entre dos capas de chocolate suave y almendras tostadas gruesas. Esta receta se prepara rápidamente, así que asegúrese de tener todos los ingredientes y herramientas listos antes de comenzar a cocinar. El toffee es tan bueno como sus ingredientes, así que asegúrese de usar mantequilla real para esta receta, no margarina.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Spray para cocinar
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2 tazas de azúcar granulada
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2 tazas ( 1 libra ) de mantequilla sin sal
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4 1/2 tazas de almendras enteras , divididas
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1 paquete (12 onzas) de chips de chocolate semidulce
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Prepare un molde rectangular para tarta de 11 x 17 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rociándolo con aceite en aerosol antiadherente. Rocíe una espátula o paleta plana con aceite en aerosol antiadherente y colóquela cerca.
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Calentar el horno a 350 F.
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Extiende 1 1/2 tazas de almendras en una bandeja para hornear galletas y tuéstalas en el horno durante 5 a 7 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.
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Deje que las almendras tostadas se enfríen, luego páselas por una licuadora o procesador de alimentos unas cuantas veces hasta que se desmenucen en trozos pequeños.
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En una cacerola grande y muy pesada, combine la mantequilla y el azúcar a fuego medio.
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Revuelva constantemente mientras se derrite la mantequilla y continúe revolviendo hasta que la mezcla alcance 240 F en un termómetro para dulces.
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Vierta las 3 tazas restantes de almendras enteras en el caramelo burbujeante y continúe revolviendo. La mezcla puede separarse, pero siga revolviendo.
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Cocine y revuelva hasta que el caramelo alcance los 295 °F. Tendrá un hermoso color caramelo y podrá escuchar que las nueces comienzan a explotar.
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Retire inmediatamente el caramelo del fuego y viértalo en el molde para pionono preparado.
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Extiende el caramelo de manera uniforme y plana con la espátula o paleta preparada.
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Deje que el toffee se enfríe un poco, luego espolvoree la mitad de las chispas de chocolate sobre la parte superior y déjelas reposar y derretirse durante unos minutos.
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Extiende el chocolate derretido sobre toda la superficie del toffee y, mientras el chocolate aún está húmedo, espolvorea la mitad de las almendras tostadas y picadas por encima.
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Deje reposar el chocolate en el refrigerador durante 10 minutos.
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Mientras tanto, derrite el chocolate restante en el microondas, revolviendo después de cada minuto.
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Saca el caramelo del refrigerador y dale la vuelta sobre otra bandeja para hornear de modo que la parte inferior quede hacia arriba.
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Extiende el chocolate derretido sobre el fondo del toffee y espolvorea con las nueces restantes.
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Refrigerar nuevamente para que el chocolate se endurezca por completo.
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Una vez cuajado, trozarlo en trozos pequeños para servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 317 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 317 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| Colesterol 30 mg | 10% |
| Sodio 99 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 19g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 59 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 181 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |