Este dulce español, conocido como torrijas , se come tradicionalmente durante la Cuaresma, los 40 días anteriores a la Pascua. Se cree que se originó en los conventos andaluces durante el siglo XV como una forma de aprovechar el pan duro. Hoy en día es un desayuno popular en toda España.
Los británicos lo llaman budín de pan, mientras que los estadounidenses probablemente lo llamarían tostada francesa. Aunque las torrijas son populares para el desayuno, se pueden comer en cualquier momento. Los españoles suelen utilizar una baguette al estilo francés, como en la foto, pero también se puede utilizar
pan blanco .
Las torrijas también se conocen como rebandas de Carnaval o tortillas de leche y existen muchas variaciones de este apreciado plato y algunas se incluyen al final de la receta.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 a 6 rebanadas de pan
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3/4 taza de leche
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1 huevo grande
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Aceite vegetal, para freír
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1/8 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
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1/4 taza de azúcar y canela, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Vierta la leche en un recipiente mediano. Agregue el huevo y bata todo junto. Agregue el extracto de vainilla, si lo usa.
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Vierta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir el fondo y caliéntelo a fuego medio.
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Coloque una rebanada de pan en la mezcla de leche y huevo y déle la vuelta rápidamente con un tenedor.
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Si el pan tiene más de un día, es posible que tengas que dejarlo en remojo durante 2 o 3 minutos o más para que se ablande. Ten cuidado de que el pan no se ablande tanto que se desmorone al sacarlo del recipiente.
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Saque con cuidado el pan de la mezcla y deje que se escurra el exceso de leche antes de colocarlo en la sartén. Repita el procedimiento con cada una de las otras rebanadas.
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Después de 2 a 3 minutos, revise la base del pan. A medida que las rebanadas se doren, dé vuelta cada una.
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Saque cada pieza de la sartén y colóquela en un plato. Espolvoree la parte superior con azúcar y canela. Si lo prefiere, rocíe miel por encima. Adorne con fruta fresca y sirva inmediatamente.
Si las torrijas se enfrían y las quieres calentar, colócalas de nuevo en la sartén a fuego lento o en un horno tostador a temperatura baja. No las metas en el microondas porque esto provocaría que el pan se vuelva gomoso.
Si vas a desayunar torrijas, aprende consejos para preparar un buen café o café con leche en este discurso sobre los desayunos españoles .
Consejo
- Si no tienes pan duro a mano, tuesta ligeramente el pan cortado para que se seque lo suficiente para absorber la leche y no se convierta en papilla.
Variaciones de recetas
- En lugar de remojar las rebanadas de pan en la mezcla de leche y huevo, remójalas en vino tinto dulce y luego sumérgelas en huevo batido.
- Sustituya 1/2 taza de leche y 1/4 taza de crema mitad y mitad por 3/4 taza de leche para obtener un sabor más rico.
- Vierta miel aromatizada, como de azahar, de trébol o de eucalipto, sobre el pan antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 188 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 188 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 33 mg | 11% |
| Sodio 177 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 88 mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 96 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |