Las trufas de pastel Red Velvet son bolas de delicioso pastel Red Velvet mezcladas con glaseado de queso crema real. Las bolas de pastel se sumergen luego en una capa de caramelo para obtener un bocado de pastel húmedo, dulce y ácido en forma de caramelo.
Esta receta es muy versátil. Puedes usar otros sabores de pastel, glaseado o cobertura de caramelo con gran éxito. Para una variación muy fácil, simplemente ensártalos en palitos de piruleta para hacer cake pops de terciopelo rojo. Ten en cuenta que el pastel rojo tiende a verse a través de la cobertura blanca, por lo que si quieres caramelos perfectamente blancos, probablemente necesitarás sumergir estas trufas dos veces.
El pastel Red Velvet es un pastel sureño muy popular. El colorante rojo proviene de colorante alimentario, cacao o remolacha. Esta receta requiere una mezcla para pastel Red Velvet y glaseado de queso crema preparado, pero siéntete libre de hacer tu propio pastel Red Velvet y glaseado desde cero si te sientes inspirado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 caja de mezcla para pastel de terciopelo rojo e ingredientes para hacer el pastel.
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1 lata (16 onzas) de glaseado de queso crema preparado o glaseado de queso crema casero
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1 libra de cobertura de caramelo blanco o chocolate negro
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Chispas de chocolate al gusto o caramelos pequeños para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
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Prepare y hornee la mezcla para pastel de terciopelo rojo de acuerdo con las instrucciones del paquete para un pastel de 9 por 13 pulgadas.
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Una vez horneado, dejar enfriar completamente el pastel.
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Desmenuza el bizcocho en un bol grande y trabájalo con las manos hasta que quede en trozos pequeños.
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Si lo desea, reserve unas cucharadas de migas para usarlas como cobertura decorativa sobre las trufas terminadas.
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Vierta tres cuartas partes del glaseado en el bol y revuelva con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada.
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Debe quedar muy húmedo y mantenerse unido si aprietas una bola de pastel entre tus dedos, pero no demasiado húmedo ni grasoso.
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Si la mezcla del pastel aún está un poco seca, agregue más glaseado hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Usando una cuchara pequeña para galletas o dulces, saque pequeñas bolitas de pastel y hágalas rodar entre sus palmas hasta que queden redondas.
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Coloca las bolitas de pastel en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y refrigéralas mientras preparas la cobertura de caramelo.
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Coloque la capa de caramelo en un recipiente mediano apto para microondas y caliéntela en el microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 45 segundos para evitar que se sobrecaliente.
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Usando herramientas para sumergir o un tenedor, sumerja una bola de pastel en la capa de caramelo derretido.
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Retírelo del recubrimiento y arrastre la parte inferior a lo largo del borde del recipiente para eliminar el exceso de recubrimiento.
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Vuelva a colocar la trufa sumergida en la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
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Si lo desea, espolvoree migas de pastel, caramelos pequeños u otras decoraciones sobre la superficie mientras la capa aún esté húmeda. Repita el procedimiento con las bolitas de pastel restantes.
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Refrigerar las trufas para que el recubrimiento se asiente por completo, aproximadamente 20 minutos.
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Estas trufas de pastel se sirven mejor a temperatura ambiente y se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 210 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 33 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 15 a 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 210 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 3 mg | 1% |
| Sodio 170 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 26g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 67 mg | 5% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 57 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |