Esta receta fácil de verduras cocinadas a fuego lento es una excelente guarnición para las noches ajetreadas de la semana. Las verduras no necesitan supervisión mientras se cocinan, por lo que puede continuar con su día mientras se cocina la cena. Esta mezcla de verduras puede servir como plato principal vegetariano, pero también es el acompañamiento perfecto para carne de res , pollo asado o cualquier pescado. Siéntase libre de realzar el sabor agregando otros condimentos o hierbas de su elección, como tomillo, romero, ajedrea o mejorana.
Esta es una receta perfecta para cuando quieras limpiar la despensa o el refrigerador, ya que puedes usar casi cualquier tubérculo en esta receta. Las papas, la cebolla y las zanahorias son buenas opciones, pero si quieres darle un toque más elaborado al plato, puedes agregar colinabo, chirivías o nabos. Recuerda cortar todas las verduras en trozos más grandes de lo que lo harías normalmente; los trozos del tamaño de un bocado pueden cocinarse demasiado rápido y desintegrarse después de muchas horas en la olla de cocción lenta.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 papas rojizas medianas
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1 cebolla mediana
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2 dientes de ajo
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1 libra de zanahorias baby o zanahorias normales
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2 cucharadas de agua
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1/8 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Corte las papas en cubos, pique la cebolla y pique el ajo; mézclelos con las zanahorias baby, el agua, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos de galón. (Si usa zanahorias grandes, córtelas en trozos antes de agregarlas a la olla). Revuelva bien para cubrir todas las verduras con el aceite y los condimentos.
El abeto
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Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 7 a 9 horas, o hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor. (Si tienes una olla de cocción lenta más nueva y con una temperatura más alta, las verduras pueden estar listas después de 5 o 6 horas).
El abeto
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Servir y disfrutar.
Marinadas rápidas con hierbas para darle sabor
- Mezcla 1/2 taza de aceite de oliva con 1 cucharadita de tomillo seco, romero y mejorana, o usa 1 1/2 cucharada de condimento italiano. Agrega sal y pimienta a gusto, vierte sobre las verduras y deja marinar durante 10 minutos antes de colocarlas en la olla de cocción lenta.
- Mezcla 1/2 taza de aceite de aguacate con 3 cucharadas de eneldo, 1 cucharada de mostaza Dijon y 1 cucharada de vinagre de manzana. Agrega sal y pimienta a gusto, vierte sobre las verduras y deja marinar durante 10 minutos antes de colocarlas en la olla de cocción lenta.
- Mezcla 1/2 taza de aceite de oliva con 1/4 taza de jarabe de arce y 1 cucharada de salvia seca. Agrega sal y pimienta a gusto, vierte sobre las verduras y deja marinar durante 10 minutos antes de colocarlas en la olla de cocción lenta.
Convierta sus verduras en una comida completa
- Agregue 1 1/2 libras de pechuga de pollo o de res cortada en cubos. Agregue de 2 a 3 tazas de caldo de res o de pollo para mantener la mezcla húmeda. Pruebe el condimento antes de servir. Cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas.
- Agregue 2 latas de garbanzos y 1 lata de tomates cortados en cubitos. Este guiso vegetariano es excelente con arroz integral. Cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 155 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 155 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 96 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 9 mg | 47% |
| Calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 8% |
| Potasio 633 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |