La Picea / Kristina Vanni
Esta vinagreta de balsámico y mostaza se prepara en menos de cinco minutos y constituye un aderezo fabuloso para casi cualquier ensalada mixta. El vinagre balsámico aporta dulzura a la vinagreta, mientras que la mostaza aporta un sabor picante y penetrante.
Cuando aliñe una ensalada, use solo lo suficiente para resaltar y dar sabor; no agregue demasiada vinagreta o la lechuga quedará empapada y los ingredientes se verán dominados por el aderezo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
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1/3 taza de vinagre balsámico
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1 cucharada de mostaza de Dijon o mostaza molida en piedra
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1 pizca de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
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Combina todos los ingredientes (aceite, vinagre, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta) en un frasco. Cubre y agita hasta que se mezclen bien. También puedes usar un batidor o una licuadora eléctrica para combinar los ingredientes. Prueba y ajusta los condimentos.
La Picea / Kristina Vanni
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Sirva con ensaladas o cubra y refrigere hasta el momento de servir. Agite nuevamente antes de usar.
La Picea / Kristina Vanni
Consejos
- A la hora de preparar tu ensalada, puedes usar casi cualquier verdura con este aderezo. Pero no olvides considerar incluir un queso desmenuzado, como el queso azul o de cabra, y frutos secos crujientes, como nueces o almendras picadas. Estos sabores combinan muy bien con el balsámico y la mostaza del aderezo.
- Esta vinagreta multiusos no solo es perfecta para una ensalada, sino que también es deliciosa como adobo para pollo o bistec. Y después de asar la carne, prueba rociar el aderezo sobre el pollo o el bistec antes de servir para darle más sabor. La próxima vez que prepares una ensalada de pasta, usa esta vinagreta: combina a la perfección con tomates secados al sol, corazones de alcachofa, espinacas frescas y aceitunas; agrega el pollo a la parrilla para completar la comida.
Variaciones de recetas
- Un vinagre balsámico de buena calidad será bastante dulce, pero si el tuyo no es muy dulce, añade un poco de azúcar o azúcar morena al aderezo para conseguir el sabor deseado. Para darle más sabor, espolvorea un poco de hojas secas de albahaca o condimento italiano a la mezcla. También puedes incluir perejil fresco finamente picado.
¿Cómo elegir vinagre balsámico?
Puede que te sientas un poco abrumado cuando veas los estantes de los supermercados llenos de botellas de vinagre balsámico . Desde las drásticas diferencias de precio hasta toda la información en las etiquetas, puede resultar confuso. Sin embargo, una vez que aprendas cómo se clasifica el vinagre balsámico, tu elección quedará clara. El vinagre balsámico se divide en tres grados: tradicional, de grado comercial y de grado condimento. Para que un vinagre se considere tradicional, debe producirse en regiones específicas de Italia, debe añejarse durante un tiempo significativo y debe elaborarse con ciertas variedades de uva. Este es el tipo de vinagre balsámico más caro. El de grado comercial se puede elaborar en cualquier lugar, incluido Estados Unidos, y se le agregará color, espesante y sabor. El de grado condimento se encuentra en un punto intermedio: no se ha elaborado bajo las estrictas regulaciones del tradicional, pero se ha producido con más tiempo y cuidado que el de grado comercial.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 190 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 190 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 186 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 16 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |