Vinagreta italiana fácil

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Ensalada con vinagreta italiana

Victoria Pearson/Imágenes Getty


Deberes:
5 minutos

Cocinar:
0 minutos

Total:
5 minutos

Porciones:
3 porciones

Producir:
1 taza

Las vinagretas a menudo se distinguen por el tipo de vinagre utilizado en el aderezo: vinagreta balsámica, vinagreta de vino tinto, etc. Pero también se pueden diferenciar por el aceite utilizado, así como sus condimentos.

En esta vinagreta italiana, por ejemplo, la principal diferencia con la vinagreta básica a la que se parece mucho es que esta receta se elabora con aceite de oliva en lugar de aceite vegetal común y corriente. Y el hecho de que incluya orégano, perejil y ajo, tres ingredientes típicamente italianos, también contribuye a su nombre.

Ingredientes

  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen

  • 1/4 taza de vinagre de vino blanco

  • 1/2 cucharadita de ajo picado  (aproximadamente 1 diente)

  • 1 1/2 cucharadita de orégano fresco picado 

  • 1 cucharada de perejil fresco picado 

  • Sal kosher , al gusto

  • Pimienta blanca molida o pimienta negra recién molida, al gusto.

Pasos para hacerlo

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle durante unos 10 segundos o hasta que estén completamente combinados.

  2. Transfiera a un recipiente de vidrio y deje reposar durante 30 minutos para que los sabores se mezclen. Vierta en un frasco o botella, tápelo bien y consérvelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

  3. Bata o agite bien el aderezo   inmediatamente antes de servir.

Consejos

  • Se recomienda utilizar un aceite de oliva de la mejor calidad que pueda permitirse, ya que notará la diferencia. Un aceite de oliva virgen extra agradable y afrutado le aportará un gran sabor a este aderezo.
  • Recuerda que una vez que hayas mezclado el aderezo, es mejor dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Puedes guardarlo en el refrigerador, pero este tiempo de mezcla inicial funciona mejor a temperatura ambiente y tu vinagreta tendrá más sabor.
  • Esta vinagreta de sabor fresco no solo está pensada para ensaladas verdes. Pruébela rociada sobre verduras a la parrilla o como aderezo para una ensalada de pasta con tomates secados al sol y corazones de alcachofa. También puede ser una deliciosa marinada para pollo a la parrilla.

Variaciones de recetas

  • Las hierbas frescas son preferibles a las secas, pero si solo tienes perejil seco, orégano seco y hojuelas de ajo secas, definitivamente puedes usarlas. Solo ten en cuenta que tendrás que cambiar las cantidades de las hierbas; las hierbas secas son mucho más potentes que las frescas, así que para 1 cucharada de perejil fresco, usarías 1 cucharadita de seco, y si estás sustituyendo por orégano seco, usa 1/2 cucharadita (la idea es que necesitas aproximadamente tres veces más hierba fresca que seca). Sin embargo, para las hojuelas de ajo, aún puedes usar 1/2 cucharadita. Si estás sustituyendo por gránulos de ajo, usa 1/4 de cucharadita, y para el ajo en polvo, 1/8 de cucharadita.
  • La salvedad aquí es que las hierbas secas pierden su potencia en aproximadamente seis meses, así que para obtener mejores resultados, asegúrese de que sus hierbas secas sean frescas. Puede hacer sus propias hierbas liofilizadas si lo desea, lo cual es ideal si tiene un manojo de perejil y no puede usarlo entero antes de que se eche a perder. Quite las hojas y córtelas lo más finamente posible. Luego, viértalas en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel y déjelas reposar durante la noche. Transfiera las hierbas a un recipiente hermético (como una bolsa con cierre hermético) y guárdelo en el congelador. También puede congelar los tallos de perejil por separado: son excelentes para dar sabor a los caldos caseros.
Información nutricional (por porción)
483 Calorias
54 gramos Gordo
0 gramos Carbohidratos
0 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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