Cómo elegir el batidor adecuado

Guía de compra de batidores

Los batidores vienen en todas las formas y tamaños, y cada tipo de batidor está diseñado para cumplir un propósito diferente o para combinar ingredientes de manera más efectiva. Eche un vistazo a la amplia variedad de batidores disponibles para decidir cuáles agregar a su arsenal de cocina ; es probable que desee varios tipos diferentes para usar en diferentes tareas.

Consejos para comprar un batidor

• Busque batidores de acero inoxidable, que tienen menos probabilidades de oxidarse.
• Antes de comprar, sostenga el batidor en la mano e imite el movimiento de batidor para asegurarse de que el mango tenga una forma y un grosor cómodos. Algunos batidores tienen mangos de silicona o moldeados, que pueden ser más fáciles de agarrar, especialmente con las manos mojadas o grasosas.
• Evite los batidores con mangos de metal largos o pesados: serán demasiado pesados ​​en la parte superior y tendrán más probabilidades de caerse del recipiente cuando no los esté sosteniendo.
• Si planea utilizar un batidor en una sartén antiadherente , busque uno con alambres recubiertos de silicona o nailon, que no rayarán el acabado.

Batidor de globo

Este es el batidor más tradicional, con alambres formados en bucles grandes y anchos. Dado que el gran tamaño de este batidor es bueno para mezclar ingredientes voluminosos o pesados, busque alambres relativamente rígidos que resistan incluso mezclas pesadas. Este tipo de batidor es especialmente bueno para batir una gran cantidad de claras de huevo , debido a su generoso tamaño y su forma redondeada, que barre el fondo de un tazón de base redonda. El tamaño del batidor varía en tamaño.

Batidor de globo doble

Una bola de alambre está encapsulada dentro de los dientes de un batidor redondo para aumentar la acción de aireación. En algunos diseños, la bola se sostiene por sí sola de los alambres exteriores, en otros, es una forma de bola interior que se forma a partir de los alambres exteriores. Con cualquiera de los dos diseños, es bueno para batir crema , claras de huevo o masas finas de manera eficiente, pero también es difícil de limpiar.

Batidor francés

Los alambres de este batidor forman una forma más elíptica y estrecha que en un batidor de globo, lo que hace que este batidor sea ideal para remover los grumos de las masas o llegar a las grietas de los recipientes y sartenes de fondo plano. Si los alambres son lo suficientemente rígidos, estos batidores son buenos para combinar masas espesas o revolver una mezcla espesa para cocinar, como la polenta . Debido a su forma estrecha, también es útil para combinar ingredientes en un recipiente más pequeño o un recipiente estrecho como un frasco o un vaso de precipitados.

Batidor plano

Los alambres de este batidor están alineados para formar una sola capa que se levanta ligeramente en el extremo, en lugar de formar una forma bulbosa, por lo que este batidor es particularmente adecuado para mezclar salsas en una sartén, como  natillas , salsa de queso o salsa de crema. Debido a que los alambres están alineados, también es más fácil de limpiar que un batidor de forma tradicional.

Batidor de resorte

Una pequeña espiral elástica montada sobre un mango largo hace que este batidor sea ideal para combinar pequeñas cantidades de ingredientes en un tazón o taza pequeños, o para preparar una salsa en una sartén . Si presionas el batidor hacia abajo, se aplana ligeramente, lo que puede ayudar a raspar los ingredientes del fondo plano de un tazón o de los lados y las esquinas de una sartén. Este batidor también se llama batidor de espiral.

Batidor de bolas

Este batidor está diseñado con una serie de alambres rígidos, cada uno cubierto con una bola de metal o silicona. La disposición de las bolas ayuda a agitar los ingredientes e incorporar aire a los merengues , soufflés o rellenos de tartas de crema . Es mejor para mezclas más livianas y líquidas, como masas finas, y los alambres individuales cubiertos con bolas también facilitan el acceso a las esquinas de la sartén si estás revolviendo natillas en una cacerola, revolviendo huevos o preparando salsa en la sartén.

Batidor Tornado

Este batidor tiene forma de globo, pero los alambres se aplanan en la parte inferior para formar una espiral plana. Es adecuado para usar en una olla o sartén grande, ya que el fondo plano puede barrer la superficie de la olla y llegará fácilmente a las grietas.