Puedes darle un toque especial a casi cualquier verdura con un poco de condimento de hierbas y una parrilla caliente. Las verduras a la parrilla son una excelente y sabrosa alternativa a las verduras al vapor, que son demasiado comunes, y ofrecen un descanso refrescante después de encender el horno caliente cuando las temperaturas de la temporada comienzan a subir. Otra cosa que nos encanta de asar verduras es que pueden simplificar la preparación de las comidas cuando se combinan con otros platos a la parrilla o platos principales de carne para hacer una comida completa.
Técnicamente, nunca tienes que pelar las zanahorias. Las cáscaras son comestibles y, siempre que las frotes muy bien, puedes disfrutarlas tal como están. Las cáscaras pueden ser un poco poco atractivas y algunas personas las encuentran amargas. Cuando las asas, tú decides si quieres pelarlas o no. La cáscara puede arrugarse un poco mientras se cocinan, así que pélalas si quieres que tengan un aspecto más pulido.
A menudo, las zanahorias se pasan por alto como verdura para asar a pesar de su delicioso sabor dulce y ahumado después de solo unos minutos en la parrilla. A diferencia de cocinarlas al vapor, asarlas a la parrilla le da un sabor mucho más complejo con una textura más crujiente que las convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier plato, desde hamburguesas hasta pollo .
El abeto come / Maxwell Cozzi
“Asar zanahorias enteras es fácil y delicioso. Se combinan pocos ingredientes para acentuar y realzar el sabor de las zanahorias tiernas y crujientes a la parrilla”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 zanahorias medianas enteras , peladas
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 pizca de sal kosher , o al gusto
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1 pizca de pimienta negra recién molida , o al gusto
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1/2 cucharadita de romero fresco seco o finamente picado
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1/2 cucharadita de tomillo seco o fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Calienta la parrilla a fuego medio-alto, entre 400 F y 425 F.
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Mientras se calienta la parrilla, corte las hojas y los extremos fibrosos de 12 zanahorias medianas enteras . Lave y pele las zanahorias, secándolas con una toalla de papel. Puede cortar las zanahorias grandes por la mitad a lo largo si son lo suficientemente gruesas para que tengan al menos entre 1/2 y 3/4 de pulgada de grosor.
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Coloque una sola capa de zanahorias en una fuente para hornear y cúbralas ligeramente con 3 cucharadas de aceite de oliva .
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Espolvoree las zanahorias aceitadas con sal y pimienta al gusto , luego sazone con 1/2 cucharadita de romero y 1/2 cucharadita de tomillo .
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Una vez que la parrilla esté caliente, coloque las zanahorias sobre la parrilla (con el lado cortado hacia abajo si se cortan por la mitad a lo largo) y cocine tapado hasta que las zanahorias desarrollen marcas de parrilla, aproximadamente de 7 a 8 minutos por lado.
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Una vez que las hayas volteado, sabrás que las zanahorias están listas cuando ambos lados estén dorados (o comiencen a dorarse) y puedas perforarlas con un tenedor y sientas un crujido suave en el medio.
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¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Utilice una cesta para asar. También puede cortar las zanahorias en medallones o rodajas. Siga todos los pasos anteriores, pero cocínelas durante unos 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta una vez durante la cocción. Las rodajas de zanahoria quedan bien en un plato para la presentación y también son un poco más fáciles de comer para los niños.
- Dale un toque picante : considera agregar un chorrito de jugo de limón fresco inmediatamente después de sacarlo de la parrilla para obtener un toque cítrico agradable.
- Pruebe el arcoíris de zanahorias : si en el mercado de su localidad hay zanahorias de colores , puede asarlas en la parrilla con una variedad de zanahorias divertidas. La diferencia de sabor no es extrema, pero sí llama la atención.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 95 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 95 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 84 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 4 mg | 19% |
| Calcio 32 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 236 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |