Calabaza de verano frita

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Calabaza frita en un plato

La picea come / Diana Rattray


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
15 minutos

Total:
30 minutos

Porciones:
6 a 8 porciones

Este calabacín frito es fácil de preparar y tiene un sabor buenísimo. El calabacín se corta en rodajas, se reboza con huevo y harina y se fríe hasta que adquiere un tono dorado perfecto.

Este es un excelente refrigerio o guarnición. Sírvalo con salsa marinara o aderezo estilo ranchero para mojar.

Sazone la calabaza frita con sal y pimienta o use sal sazonada o una mezcla de condimentos criollos .

Ingredientes

  • 3 a 4 tazas de aceite vegetal, o la cantidad necesaria para freír

  • 4 huevos grandes batidos

  • 3/4 taza de leche

  • 1 1/4 cucharadita de sal , y un poco más al gusto

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 7 calabacines de verano medianos , cortados en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor

  • Pimienta negra recién molida , al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Caliente aproximadamente de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) de aceite vegetal en una cacerola pesada a 180 °C (360 °F). O use una freidora eléctrica.

  3. Combine los huevos, la leche y la sal en un bol y bata hasta mezclar.

  4. Coloque la harina en un recipiente o plato amplio y poco profundo.

  5. Sumerja la calabaza en la masa de huevo y luego cubra las rodajas con harina hasta que estén bien cubiertas.

  6. Freír en tandas en abundante grasa caliente, a unos 360 °F, hasta que se doren.

  7. Escurrir sobre toallas de papel.

  8. Sazone las rodajas de calabaza fritas con sal y pimienta o una mezcla de sal criolla o condimentada.

Variación de la receta

Utilice una sal sazonada o una mezcla criolla en lugar de sal y pimienta.

Consejos

  • Corte los alimentos de la forma más uniforme posible para que los trozos se cocinen de manera uniforme. Si son demasiado gruesos, el interior puede quedar crudo cuando el exterior esté listo.
  • Si el aceite alcanza el punto de humeo y continúa calentándolo, podría incendiarse. Si esto sucede, apague el fuego o desenchufe la unidad y coloque inmediatamente una tapa de metal sobre la olla para sofocar las llamas. ¡Tenga siempre una tapa de metal cerca por si acaso y nunca use agua para apagar un incendio de grasa!
  • Utilice utensilios de metal; el plástico se derretirá.
  • Utilice una pequeña cesta de alambre o una cuchara de metal ranurada para introducir los alimentos en la freidora y sacarlos.
  • Mantenga las tandas lo suficientemente pequeñas para que los alimentos no se toquen. Las tandas pequeñas también garantizan que la temperatura del aceite vuelva a la temperatura normal más rápidamente. Después de retirar una tanda de alimentos, espere a que el aceite vuelva a la temperatura normal antes de agregar más alimentos.
  • Escurre los alimentos fritos sobre toallas de papel o sobre una rejilla inmediatamente después de retirarlos del aceite caliente.
  • Para mantener la comida caliente mientras cocina los lotes siguientes, cubra una bandeja para hornear con toallas de papel y precaliente el horno a 200 °F. Transfiera la comida frita a la bandeja para hornear forrada en el horno.
  • Mantenga el aceite utilizado para freír pescado separado del aceite utilizado para otros alimentos.
  • Filtra el aceite de cocina usado enfriado y guárdalo en un recipiente tapado en el refrigerador.

¿Es necesario pelar la calabaza de verano?

Aunque siempre debes lavar bien la calabaza amarilla o el calabacín antes de cortarlos, no es necesario pelar la calabaza de verano antes de usarla.

Información nutricional (por porción)
416 Calorias
23 g Gordo
44 gramos Carbohidratos
11 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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