Mezcla de especias cajún sin sal

Las mezclas de condimentos que se compran en las tiendas contienen cantidades variables de sodio, del que muchas personas deben abstenerse por razones dietéticas o de salud. Preparar su propia mezcla en casa es muy fácil y rápido, y puede brindarle a sus comidas sabores deliciosos sin la necesidad de un exceso de sal. Nuestra mezcla cajún es justamente eso: su combinación de granos de pimienta, hierbas secas, pimentón, cebolla y ajo crea una mezcla fácil de usar que puede realzar los sabores de una infinidad de platos. Úsela para sazonar un bistec o pollo, agréguela a verduras asadas o espolvoréela sobre pan con mantequilla. No hay una forma incorrecta de usar este condimento en comidas saladas, y el sabor es tan intenso que es posible que ni siquiera extrañe la falta de sal. Nuestra mezcla rinde media taza de la mezcla, que puede almacenar en un recipiente hermético lejos del calor y el sol durante hasta seis meses.

Para nuestra mezcla, y la mayoría de las mezclas de especias caseras, recomendamos comprar las especias enteras cuando estén disponibles y luego molerlas en casa. Las especias enteras mantienen su sabor durante más tiempo que sus contrapartes ya molidas, aunque las especias molidas liberan su sabor instantáneamente y, a veces, son más potentes que las enteras. En cualquier caso, es una buena idea tener un poco de ambas en la despensa, molidas para cuando necesite mezclar sabores en un apuro, y enteras para cuando tenga tiempo disponible para moler y mezclar las especias. Dicho esto, compre especias que sean orgánicas; a veces, las especias molidas contienen rellenos y aditivos como ácido cítrico, dióxido de silicio o maltodextrina, que no desea ni necesita en su comida. Tener un molinillo de café a mano con el único propósito de moler especias es una gran inversión, y hay muchos de estos pequeños electrodomésticos en una gama económica.

Nuestra mezcla cajún es una deliciosa incorporación a su gabinete de especias y puede transformar recetas antiguas en nuevas y vibrantes con un toque de sabor y picante. Use la mezcla con aceite de oliva y jugo de limón para cubrir pechugas de pollo, filetes de falda o cualquier otra carne de su preferencia. Deje marinar durante al menos una hora y luego cocine en la parrilla. Mezcle media taza de queso crema entero, crema agria o yogur griego con una cucharadita de mezcla cajún y haga una salsa para untar o untar para verduras, sándwiches, wraps y todo tipo de papas fritas. Mezcle tres partes de aceite, una parte de vinagre de sidra de manzana y una cucharadita de la mezcla para hacer un aderezo cajún para verduras o vegetales al vapor. Agregue la mezcla a guisos, sopas y salsas de carne y veganos. Si necesita más picante, agregue pimienta de cayena al gusto y haga su propia versión de esta sabrosa mezcla de especias.