La cocina casera vegana o vegetariana no tiene por qué ser complicada para ser deliciosa. Recetas como esta sencilla salsa vegana para espaguetis son la prueba de ello. La cocina basada en plantas resalta la frescura y el sabor de los productos de temporada o de sustituciones razonables como los ingredientes enlatados que también dan resultados maravillosos. Nuestra salsa fácil demuestra que, con ingredientes de buena calidad, menos es siempre más.
El abeto come
Preparada con albahaca fresca, tomates enlatados y un poco de aceite de oliva y sal marina, esta es una de las formas más rápidas y fáciles de preparar una sabrosa salsa marinara casera que puedes usar con pasta, lasaña vegetariana, pizza o para mezclar con verduras asadas para agregar una capa adicional de sabor. Usa esta salsa versátil en cualquier receta de salsa de tomate, como pasta al horno vegetariana o un plato de berenjenas al horno y empanizadas .
Utilice productos de alta calidad para obtener los mejores resultados, como tomates italianos enlatados y el mejor aceite de oliva que pueda permitirse. Nuestra salsa clásica de 20 minutos de preparación también está libre de gluten.
Los tomates pueden tener un alto nivel de acidez dependiendo del tipo de tomate, de su madurez, de su frescura y de si están enlatados o no. A veces, agregar azúcar a la salsa de tomate antes de la última cocción a fuego lento equilibrará la acidez y contribuirá a que la salsa tenga más sabor.
“Esta receta rápida prepara una salsa marinara realmente deliciosa, que tiene la ventaja adicional de ser vegana. La receta demuestra que una buena salsa de tomate no tiene por qué tardar mucho en cocinarse ni contener carne para ser deliciosa”. — Joan Velush
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
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1/2 cebolla blanca o amarilla mediana , picada en trozos grandes
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3 dientes de ajo medianos , picados
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1 lata (28 onzas) de tomates triturados o
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1/2 cucharadita de sal fina
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 pizca de azúcar granulada
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1/2 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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En una sartén o cacerola grande, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen de buena calidad a fuego medio. Saltea 1/2 cebolla picada gruesa y 3 dientes de ajo medianos (picados) durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
El abeto come
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Agregue 1 tomate enlatado (28 onzas) triturado o cortado en cubitos con su jugo y sazone con 1/2 cucharadita de sal fina y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida . Agregue una pizca de azúcar . Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
El abeto come
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Retire la sartén del fuego y agregue 1/2 taza de albahaca fresca justo antes de servir. Sirva con la pasta de su elección u otros platos.
El abeto come
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Al preparar una salsa marinara casera, tienes mucho margen para añadir algunos condimentos más, verduras, proteínas veganas, legumbres y, para los carnívoros, proteínas animales. A continuación, se muestran algunos añadidos habituales al preparar salsa para espaguetis.
- ¡Más sabor! – El perejil fresco, 1 o 2 hojas de laurel, orégano seco y una pizca generosa de hojuelas de pimiento rojo darán como resultado una salsa de hierbas fuerte y picante. Todo esto debe agregarse mientras los tomates hierven a fuego lento.
- Añade acidez : un chorrito de vinagre balsámico o un chorrito de vino blanco o tinto le dará a la salsa otra dimensión y profundidad de sabor. Añade mientras los tomates hierven a fuego lento.
- Para los amantes de la carne : dore 1/2 libra de carne molida de res o cordero con las cebollas y el ajo, y proceda a la receta como se indica.
- Hazlo vegano : agrega 1 taza de tofu extra firme desmenuzado antes de servir, o usa tempeh en cubos, seitán o edamame cocido.
- Verduras ocultas : en un procesador de alimentos, tritura 1 zanahoria mediana, 1 taza de coliflor cruda, 1/2 calabacín grande, 1 pimiento rojo pequeño y 1 taza de champiñones. Agrega la mezcla de verduras a la salsa mientras hierve a fuego lento. Si la salsa queda con grumos, agrega 1/2 taza de agua o caldo de verduras bajo en sodio para diluirla. Prueba la sazón antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 129 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 129 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 309 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 21 mg | 107% |
| Calcio 63 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 335 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |