¿Qué es el té de queso?

El té de queso taiwanés es una bebida dulce y sabrosa similar al té de boba que se ha vuelto popular en Taiwán y en muchas otras ciudades asiáticas. Este té, que se sirve frío, suele prepararse con té verde o negro, con o sin leche, y se cubre con una capa espumosa de queso crema batido, leche y una pizca de sal.

El té con queso surgió en los mercados nocturnos de Taiwán en algún momento de 2010, y su popularidad se ha ido extendiendo desde entonces. Al principio, el té con queso dulce, salado y cremoso solo se podía encontrar en los países asiáticos, pero ahora esta bebida está ganando terreno en los Estados Unidos. Y sí, la versión tradicional usa queso: queso crema, para ser exactos. Sin embargo, la versión taiwanesa original del té con queso incluía queso en polvo que se mezclaba con crema batida y leche para obtener esa capa espumosa sobre el té verde o negro helado . La bebida se termina con una pizca de sal, que ilumina los sabores del té terroso combinados con la espuma salada y dulce que tiene un toque ligeramente salado. 

El té con queso se convirtió en una bebida de alta gama cuando llegó a la provincia de Guangdong en China en 2012. Allí, el queso en polvo fue reemplazado por queso crema, que se combina con leche para hacer una espuma similar a una nube. La capa de queso es espesa, pero se puede beber a sorbos, muy similar a la espuma de un café con leche o un capuchino. A diferencia de estas otras bebidas, el té con queso se sirve frío y, a menudo, incluye té verde o negro , aunque se pueden usar otros tipos de té e infusiones. La idea es beber el té con queso de una manera que lleve la espuma dulce y el té a la boca al mismo tiempo, mezclándolos para obtener el mejor sabor. Es por eso que el té con queso no suele tener pajita ni hielo, y se han hecho tapas especiales para llevar esta bebida para llevar.

Beba té con queso a través del borde de una taza o a través de una tapa especial que permite que se mezclen aproximadamente dos centímetros y medio de espuma y té a medida que se consume. El té con queso debe disfrutarse frío , sin hielo y sin pajita, para que nada impida la sensación de que estos dos componentes se mezclan. Revuelva la tapa del queso en el té o disfrute de la mezcla de ambos mientras lo bebe. 

Actualmente, la única forma de conseguir té con queso es pedirlo en una tienda de bebidas especializadas o prepararlo en casa. No es lo mismo que el té con leche instantáneo, que se consigue en muchas tiendas de comestibles. 

Tanto el té con queso como el té de boba se crearon en Taiwán y su popularidad se extendió por toda Asia. Hoy en día, el té de boba, o té de burbujas, se encuentra en muchos lugares del mundo y es conocido por su líquido dulce y cremoso y sus bolitas de tapioca masticables. El té con queso no ha ganado tanta popularidad, aunque solo existe desde 2010. Ambos tés se pueden preparar con cualquier té, pero el té negro o el verde son los sabores característicos. 

Estos tés se sirven fríos, pero el té con queso no suele tener leche y el boba tiende a tener una consistencia más cremosa. El té con queso obtiene su riqueza de la capa de espuma de leche y queso crema que tiene en la parte superior, que se puede mezclar con el té o beber a la vez. Mientras que el té con boba tiene el componente sólido de tapioca para masticar, el té con queso es todo líquido y con espuma espesa. 

La mayoría de los tés con queso tienen cuatro ingredientes principales. El primero es el té en sí, principalmente té negro o verde, pero también pueden ser tisanas de hierbas o tés oolong y blancos. El otro componente principal es el queso, que puede ser queso crema o queso en polvo. Luego, el queso se bate con leche o crema para hacer la capa espumosa por la que se conoce la bebida. Finalmente, el té con queso se espolvorea con sal para darle un sabor sabroso que contrasta con la cremosidad y el dulzor de la capa y las notas terrosas y florales del té.