El abeto come / Cara Cormack
El té de burbujas (té boba) es un dulce popular en Taiwán que se ofrece en innumerables sabores y variaciones. Las cafeterías que ofrecen este té pueden ofrecer una cantidad asombrosa de opciones de menú con muchas opciones de personalización que te dejarán boquiabierto. Ya sea que prepares el té de burbujas en casa o lo pidas en una tienda de té, comienza con algunos conocimientos básicos sobre esta bebida sabrosa y masticable y los muchos sabores y texturas disponibles.
El té de burbujas (también conocido como té boba, té de perlas y té de tapioca) es un estilo de bebida de té que se creó en Taiwán en la década de 1980. Extremadamente popular en su país de origen, ahora también lo es en todo el mundo.
El té de burbujas básico incluye cuatro elementos: té preparado, leche o leche vegetal (a veces se omite), saborizante y/o edulcorante y perlas de tapioca o boba similares. La mezcla se suele agitar con hielo y se sirve con una pajita grande y gruesa.
El té de burbujas, con sus múltiples variantes, puede adoptar cualquier sabor que te guste. Las casas de té suelen ofrecer cientos de variaciones. Algunos tipos clásicos de té de burbujas que se pueden encontrar en el menú de todas las casas de té son:
- Té con leche : una combinación refrescante de té negro elaborado, leche y perlas de tapioca (opcional).
- Té tailandés: un té negro fuerte combinado con leche condensada azucarada y adornado con perlas de tapioca (opcionales).
- Té de burbujas de taro: incorpora puré de taro, una raíz morada similar a la batata que tiene un sabor tostado y dulce.
- Té de frutas: un té a base de frutas frescas con boba de su elección que, a menudo, no contiene cafeína.
El abeto come / Marina Li
Al pedir té de burbujas, lo primero que hay que tener en cuenta es el tipo de té que se va a incluir. La mayoría de los tés de burbujas se preparan con té negro, té verde o té oolong.
- Té negro (conocido como té rojo en China, Hong Kong y Taiwán): por lejos, la opción más popular para el té de burbujas (incluido el Earl Grey ).
- Té verde : especialmente té verde jazmín y polvos de té verde como el matcha.
- Té oolong : el té oolong estándar es una opción popular, aunque el oolong verde es otro favorito para muchos bebedores de té de burbujas.
- Té blanco : una opción relativamente popular en algunos países occidentales, el té blanco rara vez se usa para el té de burbujas en Taiwán.
A medida que el té de burbujas se ha popularizado, también se han vuelto populares nuevas preparaciones que no incluyen té. Las variantes más nuevas incluyen “Snow Ice” (una especie de bebida a base de café en polvo, congelada y licuada), bebidas a base de crema y té de burbujas de frutas.
A menudo se añaden leche y otros ingredientes similares para darle al té de burbujas una textura y un sabor cremosos. Se pueden utilizar distintos sabores y estilos de productos lácteos e ingredientes similares.
- Crema no láctea (con diferencia, la “leche” más utilizada)
- Leche fresca
- Leche condensada azucarada
- Leche de coco
- Leche de soja (recién hecha o preparada)
- Leche sin lactosa
- Calpis y bebidas similares tipo yogur
Algunos de los tés de burbujas con sabor a frutas ácidas solo están disponibles sin leche porque la acidez del jarabe de fruta puede cuajar la leche.
El abeto come / Cara Cormack
Si bien todos los demás ingredientes forman la base del té de burbujas (té, leche y boba), el verdadero sabor proviene del ingrediente aromatizante, como un jarabe o un polvo. Así como las cafeterías tienen una gran variedad de jarabes y polvos para aromatizar los cafés con leche, las tiendas de té de burbujas están repletas de una gran variedad de jarabes y polvos.
Los jarabes simples saborizados son la opción más popular porque se mezclan fácilmente con el té con leche frío. Algunas opciones frutales populares incluyen:
- Gotas de miel
- Lychee
- mango
- Granadilla
- Durazno
- Ciruela
- Fresa
- Palta
- Banana
- Cantalupo
- Coco
- Uva
- Manzana verde
- Yaca
- Kiwi
- Limón
- Piña
- Sandía
Para un sabor menos afrutado, pruebe estas opciones populares:
- Almendra
- Café
- Jengibre
- Pudín (por ejemplo, de chocolate, natillas, mango o taro)
- Taro
- Cebada
- Caramelo
- Chocolate
- Lavanda
- Moca
- Rosa
- Sésamo
El abeto come / Cara Cormack
Originalmente, la “burbuja” en el nombre “té de burbujas” se refería a las burbujas de aire que se formaban al agitar las mezclas de té y leche. Sin embargo, ahora se usa para referirse a las “perlas” o “boba” y otros ingredientes que se encuentran en bebidas similares. Estas bebidas suelen tener lo que se llama “QQ” en Taiwán y China.
El QQ tiene una textura masticable que es muy apreciada en las cocinas china y taiwanesa. Los alimentos QQ no tienen que ser sabrosos para ser populares, y por lo general no lo son. Los tipos más comunes de burbujas con las codiciadas cualidades del QQ incluyen:
- Perlas de tapioca : Son glóbulos pequeños y redondos de almidón de tapioca hervido que proporcionan una textura muy masticable, casi como la goma, y casi no tienen sabor. Suelen ser de color negro violáceo, aunque también pueden ser de color blanco o pastel. Son, con diferencia, las perlas de tapioca más populares (a menudo llamadas simplemente boba) y pueden variar de tamaño.
- Gelatina: La gelatina de hierba se elabora a partir de mesona china ; los cubos masticables tienen un sabor ligeramente dulce y herbáceo. La gelatina de aloe es similar, pero se elabora a partir de la planta de aloe. A veces también se ofrecen otros sabores de gelatina, como el de coco.
- Bolas de taro: cocidas y a menudo de color morado, estas bolas dulces están hechas de la planta de taro .
- Bolitas de batata: bolitas masticables hechas con batata de color naranja
- Fideos de tapioca: generalmente hechos de tapioca blanca y moldeados en hebras delgadas similares a fideos que se pueden sorber a través de una pajita ancha para té de burbujas.
- Pudín: budín espeso y cremoso que se puede agregar a la bebida como un delicioso postre. El pudín suele tener distintos sabores, como taro o café.
- Popping Boba: una versión de las perlas de tapioca estándar que “explotan” en la boca para una explosión de sabor. Estas vienen en una variedad de opciones de sabor
Otros ingredientes y aderezos populares incluyen:
- Fruta fresca: la fruta fresca cortada en cubitos es popular en el té de burbujas, especialmente en los tés de frutas.
- Frijoles rojos: frijoles rojos dulces y cremosos
- Migas de galletas: galletas Oreo desmenuzadas o similares
- Helado: Algunas tiendas ofrecen helado como mezcla o aderezo para el té de burbujas.
- Crema de queso: Una crema dulce, salada y sabrosa hecha con queso en polvo.