Estas zanahorias glaseadas se preparan con una simple mezcla de azúcar morena y mantequilla. La mezcla crea un glaseado dulce y hermoso que combina perfectamente con zanahorias naturalmente dulces . Es una deliciosa guarnición para una festividad como Pascua o Acción de Gracias, una cena familiar o incluso una comida compartida.
El azúcar moreno claro u oscuro funciona bien en este plato. La verdura naranja se cuece a fuego lento en una mezcla de mantequilla, azúcar y agua hasta que esté perfectamente cocida. El agua se evapora mientras se cocinan las zanahorias, dejándolas glaseadas con una capa dulce de azúcar moreno. Si tienes caldo de pollo, carne o verduras extra, úsalo en lugar del agua para darle más sabor.
Sirva las zanahorias con jamón, lomo de cerdo o chuletas, ya que su dulzura combina muy bien con el cerdo. El cordero o el pato asados también son buenas opciones. Sirva junto con una verdura verde como judías verdes salteadas o espárragos asados.
El abeto come
“Las zanahorias glaseadas con azúcar morena son una alternativa sabrosa a las tradicionales zanahorias asadas o cocidas al vapor. Esta receta tradicional y reconfortante combina pocos ingredientes y una técnica de estofado sencilla, lo que da como resultado zanahorias tiernas y sabrosas. Estas zanahorias con mantequilla y almíbar son una forma deliciosa de hacer que los niños de cualquier edad coman verduras”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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16 onzas de zanahorias (zanahorias baby o zanahorias pequeñas enteras)
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1 taza de agua
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1/3 taza de azúcar morena , compacta
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Combine las zanahorias con el agua, la mantequilla y el azúcar morena en una cacerola mediana. Mezcle.
El abeto come
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Pon la mezcla a hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave, durante unos 20 a 30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas y el líquido se haya evaporado. Revuelve con frecuencia para evitar que se queme. Agrega más agua si es necesario.
El abeto come
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Los líquidos se reducirán y el agua se evaporará, dejando las zanahorias cocidas y bien glaseadas con el almíbar de azúcar moreno.
El abeto come
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Sazona las zanahorias a tu gusto con sal y pimienta. ¡Sirve y disfruta!
El abeto come
Consejos
- Las zanahorias pequeñas y delgadas o las zanahorias baby funcionan mejor para esta receta. Si tienes zanahorias grandes y gruesas que no caben bien en la sartén, córtalas en trozos antes de cocinarlas.
- No es necesario pelar las zanahorias antes de cocinarlas, a menos que sean especialmente gruesas o no estén muy frescas. Solo asegúrate de limpiarlas bien antes de cocinarlas.
Variaciones de recetas
- Si desea utilizar miel en lugar de azúcar moreno, pruebe una receta de zanahorias glaseadas con miel .
- Las especias pueden añadir un toque agradable a este plato dulce. Prueba a añadir unas pizcas de pimienta cayena o hojuelas de pimiento rojo.
- Un chorrito de jugo de limón fresco añade un poco de brillo a las zanahorias.
- Intente cubrirlo con hierbas frescas picadas como perejil, tomillo u orégano.
Cómo almacenar
- Guarde las zanahorias glaseadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de tres días. Vuelva a calentarlas suavemente en el microondas o en la hornalla, con cuidado de no quemar la salsa.
¿Qué pasa si cocinas demasiado las zanahorias?
Las zanahorias se vuelven blandas e incluso se deshacen si se cocinan demasiado, perdiendo su textura, su tono naranja brillante e incluso algunos de sus nutrientes. Cocínelas solo hasta que estén tiernas; debe poder atravesarlas con un cuchillo afilado por completo, pero sin que se deshagan.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 100 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 100 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 146 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 35 mg | 3% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 198 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |