El abeto come / Bahareh Niati
¿Te encantan las clásicas galletas de mantequilla danesas con forma de anillo que se venden en latas decorativas durante las fiestas ? Ahora puedes aprender a hacer tu propia versión casera de estas delicias emblemáticas. Todos apreciarán el tiempo y el esfuerzo que dedicaste a preparar y compartir estos obsequios comestibles.
La clave para hacer galletas de mantequilla danesas caseras es una masa lo suficientemente suave como para darle la forma característica de un anillo con manga pastelera, pero que no se esparza demasiado al hornearse. La delicada textura de estas galletas es el resultado de una combinación de dos harinas diferentes: harina común y harina de almendras.
El sutil sabor a vainilla de estas galletas se logra utilizando azúcar de vainilla para dar sabor a la masa, un ingrediente de uso común en la repostería danesa. Se elabora cuando el azúcar granulado se aromatiza con vainas de vainilla o se mezcla azúcar con extracto de vainilla . Si no puede encontrar azúcar de vainilla en su supermercado local, es fácil hacer una versión casera. Alternativamente, puede usar una cucharadita de extracto de vainilla en esta receta, mezclándolo con la masa al mismo tiempo que el huevo y la sal.
“Las galletas de mantequilla danesas son mis favoritas, y esta versión era muy sabrosa y no demasiado dulce. Asegúrate de refrigerarlas durante al menos 40 minutos, preferiblemente más tiempo, para que no se esparzan demasiado y conserven su forma de espiral”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/4 tazas (10 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
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1 taza de azúcar granulada
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1 huevo grande
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1/2 cucharadita de sal kosher
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2 1/4 tazas (292 gramos) de harina común
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3/4 taza (87 gramos) de harina de almendras
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2 cucharaditas de azúcar de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
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Coloque 3 rejillas en las partes superior, media e inferior del horno y caliéntelas a 350 °F. Prepare 3 bandejas para galletas forrándolas con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
El abeto come / Bahareh Niati
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En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar. Otra opción es utilizar una batidora de pie equipada con el accesorio de pala.
El abeto come / Bahareh Niati
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Mezclar el huevo y la sal.
El abeto come / Bahareh Niati
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En un bol grande, mezcle la harina común, la harina de almendras y el azúcar de vainilla. Agregue gradualmente a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, mezclando hasta que se integren bien, raspando los lados del bol según sea necesario.
El abeto come / Bahareh Niati
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Vierta la masa para galletas en una manga pastelera grande equipada con una punta de estrella grande.
El abeto come / Bahareh Niati
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Forme círculos de 5 cm de diámetro sobre las bandejas para galletas preparadas, con una separación de 5 cm aproximadamente. Refrigere las galletas durante al menos 40 minutos. Hornee, girando las bandejas para galletas en el horno a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 16 a 18 minutos en total.
El abeto come / Bahareh Niati
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Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
El abeto come / Bahareh Niati
Consejos
- El azúcar de vainilla envasado es común en las tiendas de comestibles escandinavas, pero puede ser más difícil de encontrar fuera de Europa. No te preocupes, porque se puede hacer fácilmente en casa. Agrega una o dos vainas de vainilla enteras a un frasco hermético lleno con una o dos tazas de azúcar. Deja que el azúcar repose durante al menos dos semanas para que el sabor de la vaina de vainilla pueda infundirse en el azúcar. Si ya has partido una vaina de vainilla y has raspado las semillas para otro uso, esta es una excelente manera de utilizar el resto de la vaina de vainilla de una manera útil y sabrosa. El azúcar de vainilla también es un delicioso agregado para tu café de la mañana. Una vez que tengas un frasco de azúcar de vainilla a mano, seguirás encontrando formas creativas de usarlo en la cocina.
Cómo almacenar
- Guárdelo entre capas de papel encerado en un recipiente hermético. Refrigérelo por hasta 7 días o congélelo por hasta 3 meses.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 276 | Calorias |
| 17 g | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 276 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| Colesterol 50 mg | 17% |
| Sodio 46 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 23 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 66 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |