Esta receta de pollo frito rinde para aproximadamente 8 personas. Para obtener mejores resultados, fría las pechugas de pollo por separado a una temperatura ligeramente más baja, alrededor de 325 °F a 330 °F.
Mantenga los trozos de pollo calientes en un horno a 200 °F mientras fríe los lotes siguientes.
El abeto come / Nita West
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de harina para todo uso
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 taza de leche
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Manteca vegetal, aceite de canola o de maní , para freír
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1 cucharada de grasa de tocino
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2 pollos para freír (de 2 1/2 a 3 libras) , cortados en trozos
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Nita West
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En una bolsa de papel marrón pesada o en una bolsa grande para almacenar alimentos, combine la harina, la sal y la pimienta; agite para mezclar bien.
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Vierta la leche en un recipiente ancho y poco profundo.
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Calienta de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) de manteca vegetal o aceite de canola en una sartén profunda a fuego medio. Agrega la grasa del tocino.
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Cuando el aceite registre aproximadamente 350 F en un termómetro, estará listo para freír.
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Sumerja algunos de los trozos de pollo en la leche.
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Luego colóquelo en la bolsa y agítelo para cubrir uniformemente.
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Coloca los trozos de pollo en la grasa, teniendo cuidado de no amontonarlos.
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Freír el pollo hasta que el exterior esté dorado y crujiente, aproximadamente de 15 a 20 minutos, dándolo vuelta una vez para dorar ambos lados.
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Reducir el fuego a 325 °F y freír hasta que estén bien dorados, unos 15 minutos más. Dar vuelta una vez.
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Escurra el pollo sobre papel marrón o toallas de papel, agregando un poco más de manteca y grasa de tocino si es necesario, ajustando o regulando la temperatura como para el primer lote.
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Transfiera el pollo a un plato grande para servir.
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¡Sírvelo con el acompañamiento que prefieras y disfruta!
- La mejor manera de comprobar si el pollo está listo es usar un termómetro de lectura instantánea. El pollo debe estar cocinado a por lo menos 165 °F (74 °C).
- Si no tienes un termómetro, pincha el pollo con un tenedor; los jugos deben salir transparentes, sin color rosado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 512 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 512 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| Colesterol 98 mg | 33% |
| Sodio 366 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 291 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |