Cocineros con alma
Todo el mes de junio es un buen momento para hacer una barbacoa, pero el 19 de junio tiene algo especial. El Día de la Independencia Nacional (Juneteenth) es ahora un feriado federal que se observa en los Estados Unidos, aunque es una fecha que muchos afroamericanos llevan años celebrando. Dos años después de que se firmara la Proclamación de Emancipación, la noticia llegó finalmente a Galveston, Texas, y 250.000 seres humanos que vivían en los Estados Unidos de América fueron liberados de la esclavitud. Juneteenth es una pausa para celebrar, honrar a los antepasados, reconocer la resiliencia colectiva, la perseverancia y la creatividad, y expresar una alegría sin límites.
¿Y qué mejor manera de celebrarlo que con una barbacoa? En 2017, los blogueros gastronómicos negros Meiko Temple de Meiko and the Dish y Aaron Hutcherson de The Hungry Hutch (y ahora redactor gastronómico del Washington Post ) convocaron lo que se ha convertido en una tradición anual: la barbacoa virtual del Juneteenth.
Este año, han reunido a casi 50 blogueros de comida negros experimentados para compartir un menú que ilustra la deslumbrante diversidad de los negros estadounidenses. Hay alitas de pollo con salsa criolla de camarones y barbacoa de tamarindo, arroz Jollof y frijoles horneados veganos, ponche de ron con hibisco, rollos de canela con zapatero de durazno y pastel de capas de terciopelo rojo con fresas cubiertas de chocolate, porque no hay límites.
A continuación, puedes ver las recetas de los participantes de este año. Nos enorgullece anunciar que, por segundo año consecutivo, algunos de los blogueros talentosos, incluida la organizadora Meiko Temple, se harán cargo del Instagram de Spruce Eats el 19 de junio. Para obtener más información, sigue #JuneteenthCookout2021 en Instagram y Facebook.
Los Soul Rolls del Juneteenth de Black Girls Who Brunch
Camarones con pimientos picantes por el chef y el mayordomo
Alitas de barbacoa con tamarindo de Just Add Hot Sauce
Huevos rellenos de Slight Kitchen Werk
Costillas de barbacoa al estilo jamaiquino de Cooks with Soul
Patatas dulces al horno rellenas de pechuga de Dude That Cookz
Alitas de pollo a la barbacoa al horno, crujientes y sin gluten, de Gristle and Gossip
Arroz Jollof ahumado al estilo de fiesta de Immaculate Ruemu
Cangrejo hervido y salsa de mantequilla y ajo de Jamieson Diaries
Sándwiches de cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta de Mash & Spread
Chorizos y chow chow a la parrilla de Meiko And The Dish
Camarones picantes a la criolla de Pink Owl Kitchen
Costillas de cerdo con fresas de This Worthey Life
Muffins de pan de maíz y jalapeño del chef Curl Ardee
Frijoles estilo rancho veganos de Collards Are The Old Kale
Ensalada de col dulce y picante de Crumb-Snatched
Frijoles horneados a la parrilla de Food Fidelity
Ensalada de guisantes de ojo negro de FoodLoveTog
Brochetas de verduras asadas con miel y harissa de Geo’s Table
Ensalada de sandía y pepino de Heal Me Delicious
Ensalada de choux de maque a la parrilla de Savor and Sage
Arroz rojo Savannah de Seasoned To Taste
Ensalada de papas al estilo campestre de Sense & Edibility
Strawberry Collins de Brownbelle
Sandía efervescente de verano de Handy Chef
Ponche de ron con hibisco de Kenneth Temple
Sangría de limonada y fresa de Nik Snacks
Cóctel sin alcohol de piña, albahaca y fresa de Orchids + Sweet Tea
Ponche de ron de Sweet & Sorrel
Julepe de menta de Sweet Tea + Thyme
Paletas de sandía de A Girl Called Adri
Galletas de suero de leche y miel con fresas asadas de Britney Breaks Bread
Rollos de canela y zapatero de melocotón de Butter Be Ready
Bizcocho de limón y crema agria de Chenée Today
Sorbete de fresa y albahaca de DMR Fine Foods
Pastel de terciopelo rojo con fresas cubiertas de chocolate de Dash of Jazz
Galletas Red Velvet de Dish It With Tisha
Zapatero de melocotón sin gluten (vegano) de Good Food Baddie
Helado de tarta de queso y fresa de Lenox Bakery
Helado de caramelo y azúcar morena sin batir de Open Invitation Entertainment
Tarta de limón y merengue de Peaches 2 Peaches
Brownies de pastel crujiente de fresa de Razzle Dazzle Life
Pastel de almendras y melocotón de That Green Lyfe
Tarta de fresas y zapatero al estilo de Dana Renée