Tostada francesa canadiense

Las tostadas francesas calientes pueden ser uno de los platos más sabrosos para el desayuno y el brunch, ya que tienen todas las cualidades que buscan los conocedores. Dulces, sabrosas, crujientes, pastosas, abundantes y deliciosas, las tostadas francesas han deleitado a los desayunadores de todo el mundo durante décadas, y nuestra versión canadiense podría convertirse en una nueva favorita en su hogar. Conocida como pan dorado o pain dore, esta versión del famoso pan empapado en huevo es una preparación fácil de pan en rebanadas gruesas empapado en natillas de canela endulzadas y luego salteado en mantequilla hasta que quede perfectamente dorado. El nombre caprichoso “pan dorado” proviene del delicado tono que adquiere el pan después de freírlo y rociarlo con jarabe de arce ámbar.

Tradicionalmente, las tostadas francesas son una forma de reutilizar el pan duro, como el pudín de pan. A medida que Canadá se convirtió en el centro de una gran y rentable industria maderera, los hombres pasaban sus días realizando una actividad física intensa en un trabajo que todavía hoy se considera muy peligroso. Necesitados de una fuente de energía fácil y de bajo coste, estos valientes hombres se alimentaban con comidas ricas en calorías y fáciles de preparar. Así, una gruesa rebanada de pan empapada en huevo, más un poco de azúcar, sonaba como una inyección perfecta de energía, y así nació la versión canadiense de las tostadas francesas. Acompañados de tocino, jamón, carne u otras fuentes horneadas de grasa y calorías, estos pesados ​​desayunos de los campamentos madereros llegaron a las mesas de la gente común de todo el país y se convirtieron en objeto de variaciones para refinar sus ingredientes y presentación. Pero en el fondo, estas rebanadas de tostadas francesas representan un desayuno humilde.

Para nuestra receta, cualquier pan servirá, pero si quieres una versión más decadente, usa pan jalá, brioche, pan de molde, baguettes u otros panes con más huevo. Aunque son perfectos con jarabe de arce, sé aventurero y prueba otras mermeladas y cremas, como puré de manzana caliente, compota de albaricoque o peras salteadas en mantequilla. Una guarnición de crema batida, mascarpone o requesón puede añadir un buen contrapeso a la riqueza de la tostada, y algunas rodajas de naranjas frescas o pomelo aportan un toque ácido a un plato dulce y delicioso. Si prefieres prepararlo con antelación, simplemente prepara la mezcla de huevo y remoja el pan durante la noche antes de freírlo en la sartén por la mañana. Esta es una comida abundante y sabrosa que puede servir como desayuno para la cena si se sirve con unas lonchas de jamón ahumado. Necesitarás menos de 30 minutos y una mesa llena de invitados hambrientos para disfrutar de esta deliciosa tostada.