Ilustración: Ashley Deleon Nicole. © Cook Whisper, 2019
La temporada de cultivo de Alaska es aún más agradable porque es muy corta. A continuación, se enumeran las frutas y verduras cultivadas en Alaska. También puede buscar productos por estaciones ( primavera , verano , otoño , invierno ). Como cualquier habitante de Alaska sabrá, esta es una guía general: las particularidades de su área variarán según el año y si se encuentra en Juneau o Nome, Anchorage o Fairbanks. Dicho esto, un estado tan grande con temporadas de cultivo tan limitadas es una muy buena razón para ampliar la definición de “local” para adaptarla a las circunstancias.
Si recién llega a Alaska o está de visita, una de las cosas que más le sorprenderá, especialmente fuera de las grandes ciudades, es el grado en que tanta gente cultiva, caza, captura y recolecta sus propios alimentos. Por ese motivo, la conservación de los alimentos es popular, desde el enlatado hasta el secado, pasando por la congelación y la salazón.
- Manzanas, finales de agosto y principios de septiembre.
- Frijoles, desde finales de julio hasta principios de septiembre
- Remolachas, agosto y septiembre (disponibilidad de almacenamiento en frío de fuentes locales hasta la primavera)
- Arándanos, finales de julio y principios de septiembre
- Brócoli , de junio a septiembre (se puede almacenar en frío en fuentes locales hasta el invierno)
- Coles de Bruselas, desde finales de agosto hasta septiembre (se pueden almacenar en frío en lugares locales durante el invierno)
- Repollo, desde finales de julio hasta septiembre (se puede almacenar en frío en fuentes locales hasta diciembre)
- Zanahorias, agosto y septiembre (disponibles en almacenamiento frigorífico de fuentes locales hasta abril)
- Coliflor, de julio a septiembre (se puede almacenar en frío en fuentes locales hasta el invierno)
- Apio nabo/raíz de apio, agosto y septiembre
- Apio, agosto y septiembre
- Pepinos, de junio a septiembre
- Grosellas , desde finales de julio hasta principios de septiembre
- Grosellas espinosas, desde finales de agosto hasta principios de septiembre
- Verdes, desde finales de junio hasta principios de septiembre
- Cebolletas/cebolletas verdes, desde finales de junio hasta septiembre
- Lechuga, finales de junio a septiembre.
- Arándanos rojos , de agosto a principios de septiembre
- Cebollas, agosto y septiembre (disponibles en almacenamiento frigorífico de fuentes locales durante todo el año)
- Guisantes, desde finales de julio hasta principios de septiembre
- Patatas, desde finales de julio hasta septiembre (disponibles en almacenamiento frigorífico de fuentes locales durante todo el año)
- Rábanos, de julio a septiembre
- Frambuesas, finales de julio y principios de agosto
- Ruibarbo, de agosto a octubre
- Colinabos, agosto y principios de septiembre (se pueden almacenar en frío en fuentes locales hasta el invierno)
- Arándanos , julio y agosto
- Espinacas, de junio a septiembre
- Fresas, de julio a septiembre
- Calabaza de verano, de julio a principios de septiembre
- Tomates, de junio a principios de septiembre
- Nabos, agosto y septiembre (disponibles en almacenamiento frigorífico de fuentes locales hasta la primavera)
- Calabaza de invierno, septiembre y octubre (disponibilidad de almacenamiento en frío de fuentes locales durante el invierno)
- Calabacín, de julio a principios de septiembre