La picea come / Teena Agnel
Este pastel de suero de leche y especias es un delicioso pastel de dos capas relleno con un fabuloso glaseado de azúcar morena. La acidez del suero de leche se equilibra con bicarbonato de sodio, lo que le aporta una textura deliciosa a este pastel.
Este pastel complacerá a todos en su próxima celebración familiar, cena o para llevar a una comida compartida y sorprender a la multitud.
Si prefieres un glaseado de queso crema, siéntete libre de usar tu favorito o esta receta de glaseado de queso crema .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pastel de suero de leche
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10 onzas de harina para pastel tamizada , aproximadamente 2 1/2 tazas
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de canela molida
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1/2 cucharadita de jengibre molido
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1/4 cucharadita de clavo molido
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1/4 cucharadita de nuez moscada molida
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1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal
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1/2 taza de azúcar morena clara bien compacta
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1 taza de azúcar
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2 huevos grandes
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 1/4 tazas de suero de leche
Para el glaseado
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2 claras de huevo grandes
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1 1/2 tazas de azúcar morena clara bien compacta
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1/3 taza de agua fría
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1 cucharada de jarabe de maíz ligero
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Teena Agnel
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine dos moldes para pastel redondos de 8 pulgadas.
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Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela , el jengibre, el clavo de olor y la nuez moscada. Reservar.
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En un bol con batidora eléctrica, bate la mantequilla hasta que quede cremosa.
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Añade la 1/2 taza de azúcar morena, el azúcar granulada, los huevos y el extracto de vainilla. Bate a alta velocidad con una batidora eléctrica durante 5 minutos o hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Raspa el recipiente con frecuencia mientras mezclas.
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Agregue los ingredientes secos tamizados, alternando con el suero de leche, mezclando a la velocidad más baja hasta que quede suave.
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Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados.
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Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera o un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio.
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Dejar enfriar el pastel en los moldes sobre una rejilla durante 5 minutos.
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Luego, coloca las capas sobre las rejillas para que se enfríen completamente.
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Reúne los ingredientes.
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Combine las claras de huevo, el azúcar morena, el agua fría, el jarabe de maíz, la sal y el extracto de vainilla en la cacerola superior de una cacerola para baño María. Use una batidora eléctrica para batir los ingredientes durante 1 minuto a alta velocidad.
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Calienta aproximadamente una pulgada de agua en la sección inferior de la caldera doble hasta que hierva rápidamente.
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Coloque la cacerola del glaseado a baño María sobre el agua hirviendo rápidamente y caliente mientras bate constantemente, durante 7 minutos o hasta que se formen picos.
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Retire el glaseado del fuego y continúe batiendo hasta lograr una consistencia untable.
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Cubre con glaseado la parte superior y los lados del pastel de especias enfriado.
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Cortar, servir y disfrutar.
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Consejo
- Necesitarás una caldera doble para preparar el glaseado de azúcar morena, o puedes hacer una con una cacerola de acero inoxidable que encaje sobre una cacerola. Solo asegúrate de que la cacerola o el bol superior no entren en contacto con el agua hirviendo.
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| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 275 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 51 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 275 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 39 mg | 13% |
| Sodio 368 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 51 g | 19% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 37g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 69 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 98 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |