Escurrir la pasta , lavar las verduras, enjuagar el arroz y los cereales, incluso utilizarlo junto con una gasa para colar yogur o caldo… un colador es indispensable en una cocina bien equipada . Con diferentes características y materiales para elegir, aquí tienes lo que necesitas saber sobre cómo comprar los mejores coladores para tus necesidades y las formas en las que puedes aprovechar al máximo tu compra.
Esto es lo que necesita saber sobre los distintos tipos de coladores disponibles y cuál podría ser el mejor para sus necesidades.
- Los coladores de malla fina son buenos para enjuagar o escurrir alimentos de grano pequeño, como arroz, quinoa u orzo. También son buenos para colar sólidos de un caldo o partículas de un líquido, pero pueden ser difíciles de limpiar debido a que la malla es muy fina.
- Los coladores de plástico son livianos y económicos, pero si entran en contacto con una olla o sartén caliente, pueden derretirse. Los agujeros de los coladores de plástico también son más grandes y, a veces, están muy espaciados, por lo que los líquidos no se escurren tan rápido.
- Los coladores de metal esmaltado o revestidos con pintura en polvo suelen tener bonitos colores y algunos incluso tienen agujeros perforados con motivos decorativos, pero pueden tardar mucho en escurrirse. Si elige un colador de metal, asegúrese de que tenga muchos agujeros, especialmente en la base y cerca de ella.
- Busque coladores con patas que sostengan la base del colador una o dos pulgadas por encima del fondo del fregadero, de modo que el agua se escurra fácilmente. Otra opción es un colador con brazos extensibles que lo sostenga suspendido sobre el fregadero.
- Si solo tienes un colador, elige uno que sea más o menos del tamaño de la olla en la que hierves la pasta o las patatas, para que sepas que su contenido cabe. También es útil tener un colador de malla pequeño (con un diámetro de 10 a 12 cm) que puedas usar para tareas pequeñas, como enjuagar algunas bayas, colar una lata de frijoles o incluso como sustituto para recoger las hojas de té sueltas mientras te sirves una taza de té.
- Si el espacio es un problema, considere un colador plegable, que está hecho completamente de silicona o con paneles de silicona para permitir que se aplane considerablemente para guardarlo. La silicona tiene el beneficio adicional de ser resistente al calor y a las adherencias.
- El colador chino o cónico es el hermano del colador en la alta cocina. Es la herramienta que utilizaban los chefs franceses con formación clásica para colar los sólidos del caldo. También son ideales para colar salsas cremosas o natillas para garantizar una consistencia suave sin un solo grumo.
Saque el máximo partido a su colador y utilícelo para otras tareas además de escurrir la pasta o enjuagar las verduras. A continuación, se indican algunos usos alternativos para su colador:
- Conservación de frutos rojos: Enjuague los frutos rojos y luego guárdelos en el refrigerador, en un colador y suspendidos sobre un tazón o sobre un plato. Esto permitirá que el aire circule alrededor de la fruta y ayudará a evitar que los frutos se enmohezcan.
- Prepare yogur o queso de yogur al estilo griego: cubra un colador con una gasa húmeda, colóquelo sobre un bol y vierta yogur natural sobre la gasa. Déjelo escurrir, refrigerado, durante 30 minutos a una hora para preparar yogur más espeso al estilo griego, o durante varias horas o durante la noche para preparar queso de yogur, que es un queso ácido y untable similar al queso crema.
- Úselo como protector contra insectos: en una comida al aire libre, coloque un colador grande sobre un plato de comida para mantener alejadas a las moscas hasta que esté listo para comer.
- Crea un huerto de hierbas en tu cocina. Si ya no usas un colador de metal o un colador antiguo que encontraste en una venta de garaje o una tienda de segunda mano, cubre el colador con una capa de musgo, luego llénalo con tierra y planta algunas hierbas culinarias como tomillo, perejil, menta o albahaca. Colócalo en el alféizar de una ventana soleada y riégalo con frecuencia.
- Prepare un colador para ensaladas a su gusto. Coloque el colador dentro de un bol y agregue lechuga o verduras. Llénelo con agua fría hasta que las verduras estén sumergidas. Mueva las verduras en el agua y luego levante el colador para sacarlo. Coloque un plato o una toalla sobre la parte superior del colador, sosteniéndolo firmemente contra las asas, y agítelo sobre el fregadero para quitar el exceso de agua de las verduras.