Los loukoumades (en griego: λουκουμάδες, singular λουκουμάς, pronunciado loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) son la versión griega de un donut : bolitas doradas de masa frita , crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Después de freírlas, se bañan en almíbar dulce y se espolvorean con canela y nueces.
Hay algunos consejos para hacer los loukoumades más deliciosos. Primero, deja que la masa suba en un lugar cálido y tendrás una masa aireada. Además, asegúrate de disolver la levadura en agua tibia . Al freír, hazlo en tandas y no llenes la olla, de lo contrario, los loukoumades se pegarán entre sí y la temperatura del aceite bajará.
Aunque el tradicional jarabe de miel es la cobertura dulce perfecta, un chorrito de chocolate o una bola de helado de vainilla nunca es una mala idea.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- Para la masa:
- 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca
- 2 tazas de agua tibia (divididas)
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de whisky o brandy
- Para el almíbar:
- 2 tazas de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de miel
- Para freír:
- 2 tazas de aceite de canola o de maíz
- Guarnación:
- Canela molida, nueces molidas y/o azúcar glas
Pasos para hacerlo
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Disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia y reservar.
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En un bol grande, añade la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
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Añade la levadura disuelta, el whisky y las 1 1/2 tazas de agua restantes a los ingredientes secos. Utilizando una batidora eléctrica de mano, mezcla la masa durante 3 minutos a velocidad media-alta asegurándote de que no queden grumos. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas para que suba.
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Prepara el almíbar mientras la masa va leudando. Pon el azúcar, la rama de canela, el agua y la miel en una cacerola. Hierve durante 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mantén caliente.
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Cuando la masa haya duplicado su tamaño, calienta el aceite en una cacerola o sartén profunda hasta que esté muy caliente pero sin humear.
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Con dos cucharas, vierte con cuidado una cucharadita de masa para cada bollito en el aceite caliente. Dales la vuelta con una espumadera y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Retira los bollitos a un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
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Sumerge los buñuelos calientes en el almíbar y luego espolvoréalos con canela, nueces molidas o incluso con azúcar glas. Sírvelos inmediatamente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 159 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 15 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 40 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 159 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 87 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 12 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |