La Picea / Diana Rattray
En esta receta de papas gratinadas, las papas se cocinan ligeramente para que se horneen más rápido. La salsa de queso cremosa se prepara en solo unos minutos y se puede hacer con o sin cebollino . Use perejil en la salsa si lo prefiere o saltee de 3 a 4 cucharadas de cebollas verdes en rodajas en la mantequilla antes de agregar el ajo y la harina.
Puedes preparar las papas con queso cheddar, una mezcla de queso cheddar y queso americano o una mezcla de queso cheddar y queso americano. Consulta los consejos y las variaciones para obtener más ideas de complementos y sustituciones.
Sirva estas papas gratinadas fáciles con chuletas de cerdo, carne asada o casi cualquier plato de carne o pollo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras de papas (peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo ( picado )
- 3 cucharadas de harina
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 a 2 cucharadas de cebollino fresco picado fresco, opcional
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Calentar el horno a 350 F.
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Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
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En una cacerola mediana, cubra las papas con agua. Lleve a ebullición; cubra, reduzca el fuego a medio bajo y continúe hirviendo durante 5 minutos. Transfiera las papas a un colador para escurrirlas.
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En la misma cacerola, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y deja cocinar durante unos 30 segundos. Agrega la harina y revuelve hasta que quede suave y bien mezclada. Cocina, revolviendo, durante 2 minutos para cocinar la harina.
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Incorpora la leche poco a poco y continúa cocinando, revolviendo, hasta que espese. Incorpora el queso, las cebolletas (o usa perejil) y sal y pimienta a gusto.
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Colocar las papas en la fuente para horno untada con mantequilla. Incorporar suavemente la salsa de queso. Hornear durante 20 a 30 minutos, hasta que estén calientes y burbujeantes.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Consejos y variaciones
- Añade aproximadamente 1 taza de jamón cortado en cubitos a la salsa.
- Espolvorea queso rallado adicional sobre las papas justo antes de que terminen de hornearse. Hornea hasta que la cobertura se haya derretido o aumenta la temperatura del horno para asar y dorar la cobertura de queso.
- Para gratinar las papas, mezcle 1 taza de pan rallado suave con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Espolvoree sobre las papas antes de meterlas al horno.
- Saltear 1/2 taza de cebolla picada y 1/4 taza de pimiento verde picado en la mantequilla. Agregar el ajo y cocinar durante unos 30 segundos. Agregar la harina y continuar con la receta.
- Use la mitad del queso gruyere con el cheddar en la receta o use queso americano con el cheddar.
- Para obtener una salsa más espesa, utilice 4 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de harina.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 477 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 47 gramos | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 477 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 14 g | 69% |
| Colesterol 66 mg | 22% |
| Sodio 611 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 493 mg | 38% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |