La Picea / Diana Rattray
Este delicioso glaseado de naranja se considera una crema de mantequilla estadounidense y es muy versátil. Pruébelo en sus cupcakes básicos de vainilla o chocolate. Pero su sabor cítrico chispeante, que proviene tanto de la ralladura de naranja como del extracto, también es un buen complemento para pasteles y cupcakes de zanahoria o especiados. Es delicioso en cupcakes de calabaza y su color naranja claro lo hace ideal para Halloween y las festividades de otoño.
La crema de mantequilla se prepara rápidamente y es fácil de preparar si tienes una batidora de mano o de pedestal. Solo asegúrate de que la mantequilla se haya ablandado lo suficiente para poder batirla fácilmente. Si lo deseas, puedes agregar colorante alimentario para que tenga un aspecto anaranjado.
Esta receta rinde aproximadamente 2 1/2 tazas de glaseado (u 8 porciones), suficiente para un pastel de 2 capas o aproximadamente 24 cupcakes.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla sin sal , ablandada
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3 a 3 1/2 tazas de azúcar glas
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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1 1/2 cucharadita de extracto de naranja
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1 cucharada de ralladura de naranja fina
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3 a 4 cucharadas de jugo de naranja fresco
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Colorante alimentario naranja , opcional.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón con una batidora eléctrica , combine la mantequilla, 3 tazas de azúcar glas y los extractos de vainilla y naranja hasta que estén bien mezclados.
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Añade la ralladura de naranja y 3 cucharadas de zumo de naranja natural. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
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Agregue más azúcar glas o jugo de naranja, según sea necesario, para lograr una consistencia para untar o para decorar con manga pastelera. Agregue unas gotas de colorante alimentario naranja , si lo desea.
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Úselo para decorar pasteles o magdalenas. Refrigere el glaseado sobrante, tapado, durante un máximo de un mes.
¿Cuáles son los 4 tipos de crema de mantequilla?
La crema de mantequilla americana, de la que esta receta es una variación, es una combinación de mantequilla y azúcar glas. Las cremas de mantequilla europeas se suelen preparar sin azúcar glas e incluyen claras de huevo o huevos enteros. Las más populares son la suiza, la italiana y la francesa.
- Suiza: se prepara a partir de una base de clara de huevo que se cocina completamente al baño María y luego se bate hasta formar un merengue esponjoso enriquecido con abundante mantequilla. Se le agrega azúcar granulada y se disuelve con el calor; no queda granulada.
- Crema de mantequilla italiana: se bate un almíbar de azúcar hirviendo con claras de huevo para formar un merengue.
- Crema de mantequilla francesa: similar a la crema de mantequilla italiana, pero utiliza huevos enteros y yemas de huevo en lugar de claras de huevo.
Variaciones
Si te gusta trabajar con crema de mantequilla, aquí tienes otras opciones que pueden resultarte deliciosas para experimentar:
- El glaseado de queso crema y caramelo esponjoso utiliza una combinación de mantequilla y queso crema para la grasa, y salsa de caramelo embotellada y azúcar glas para el dulzor.
- El glaseado de crema de mantequilla de chocolate americano obtiene su sabor del chocolate derretido sin azúcar y la leche.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 296 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 49 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 296 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| Colesterol 30 mg | 10% |
| Sodio 3 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 48g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 5 mg | 24% |
| Calcio 6 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 23 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |