Es casi imposible reproducir exactamente el pan pita que se come en Oriente Medio, porque la mayoría de las cocinas domésticas no tienen hornos de ladrillo capaces de alcanzar temperaturas muy altas. Pero esta receta se acerca mucho.
El pan de pita se sirve en casi todas las comidas en Oriente Medio. Se puede utilizar para mojar o para preparar deliciosos sándwiches . Esta receta rinde una docena de panes de pita que se pueden adornar con un poco de perejil fresco picado o se pueden espolvorear con za’atar u otra mezcla de especias.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 paquete ( 1/4 onza ) de levadura , o levadura de crecimiento rápido
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1/2 taza de agua
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1 cucharadita de azúcar granulada
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3 tazas de harina para todo uso
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1 1/4 cucharadita de sal
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1 taza de agua
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1 cucharada de aceite vegetal
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2 cucharadas de perejil fresco picado , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Deje reposar durante 10 a 15 minutos hasta que el agua forme espuma.
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Combine la harina y la sal en un tazón grande; haga una pequeña depresión en el centro de la harina.
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Vierta lentamente la 1/2 taza de agua de levadura, seguida de 1 taza de agua tibia en esa depresión y revuelva con una cuchara de madera o una espátula de goma hasta que quede elástico.
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Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela durante 10 a 15 minutos. Cuando la masa ya no esté pegajosa y esté suave y elástica, habrá terminado de amasarla .
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Cubre un bol grande con aceite vegetal y coloca la masa en él. Dale la vuelta para que quede toda cubierta.
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Déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 3 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
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Una vez que haya doblado su tamaño, extiéndalo como una cuerda y pellizque de 10 a 12 trozos pequeños.
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Coloque las bolitas sobre una superficie enharinada. Déjelas reposar tapadas durante 10 minutos.
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Precaliente el horno a 500 °F y asegúrese de que la rejilla esté en la parte inferior del horno. Asegúrese de calentar también la bandeja para hornear.
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Extiende cada bola de masa con un rodillo hasta formar círculos. Cada uno debe tener entre 5 y 6 pulgadas de ancho y 1/4 de pulgada de espesor.
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Hornee cada círculo durante 4 minutos hasta que el pan se hinche. Dé vuelta y hornee durante 2 minutos más.
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Saque cada pan pita de la bandeja para hornear con una espátula y colóquelo sobre una rejilla. Mientras aún esté tibio, tome una espátula y presione suavemente cada pan pita hacia abajo. Espolvoree ligeramente con perejil picado, si lo desea. Cuando los panes pita estén completamente fríos, colóquelos en bolsas de almacenamiento.
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¡Disfrutar!
Consejos
- El pan pita se puede conservar hasta 1 semana en una despensa o panera, y hasta 1 mes en el congelador .
- Asegúrese de utilizar bolsas para congelador cuando guarde alimentos en el congelador.
Información nutricional (por porción) | |
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127 | Calorias |
1 gramo | Gordo |
24 gramos | Carbohidratos |
3g | Proteína |
Datos nutricionales | |
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Raciones: 10 a 12 | |
Cantidad por ración | |
Calorias | 127 |
% Valor diario* | |
Grasa total 1g | 2% |
Grasa saturada 0g | 1% |
Colesterol 0 mg | 0% |
Sodio 222 mg | 10% |
Carbohidratos totales 24 g | 9% |
Fibra dietética 1g | 4% |
Azúcares totales 0g | |
Proteína 3g | |
Vitamina C 0 mg | 0% |
Calcio 6 mg | 0% |
Hierro 1 mg | 8% |
Potasio 39 mg | 1% |
*El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. |