Reseña de la máquina para hacer pasta OxGord

Después de probar una variedad de máquinas para hacer pasta tanto en nuestro laboratorio como en casa, nos sorprendió gratamente descubrir que prácticamente todas ellas hacen un buen trabajo al preparar pasta fresca . Incluso con los modelos económicos, la masa se extiende de manera uniforme y es bastante fácil cortarla en fideos que se cocinan rápidamente y tienen un sabor muy superior al de los comprados en la tienda.

La máquina para hacer pasta OxGord es, en realidad, la máquina para hacer pasta más económica que hemos probado y, por eso, somos grandes fanáticos. Es fácil de configurar y usar para preparar lasaña, espaguetis o fettuccine a pedido. Puede que no sea tan suave y eficaz como una máquina de primera línea, pero también cuesta una fracción minúscula del precio. Si eres un principiante que quiere probar la pasta fresca, OxGord es una pequeña inversión que puede llevarte de novato a experto.

Una máquina de pasta de mesa accionada manualmente requiere algo de fuerza en el brazo para su uso, pero también es divertida. Después de batir la masa de pasta con solo harina, sal y huevos, la pasas por rodillos ajustables que la aplanan en láminas progresivamente más delgadas. (La OxGord tiene nueve configuraciones de grosor, que en realidad es más de lo que ofrecen algunos modelos más caros). Luego puedes usar las láminas tal como están para la lasaña ; cortarlas a mano, enrollarlas y armarlas en pastas rellenas u otras formas; o pasarlas por uno de los dos cortadores incluidos, con ruedas afiladas que cortan las láminas en fettuccine más anchos o espaguetis más estrechos.

Preparar pasta fresca es una actividad ideal para una cena pequeña, una pareja a la que le encanta cocinar o un padre y un niño con inclinaciones culinarias: nos resultó un poco incómodo introducir la masa en la OxGord con una mano mientras giramos la manivela con la otra, pero tener un ayudante hizo que todo el proceso fuera mucho más fácil. La pasta fresca se cocina más rápido que la seca, lo que significa que tendrás platos de fettuccine Alfredo o espaguetis con almejas en un santiamén.

Sin embargo, la sencilla OxGord no está exenta de defectos. Nuestro mayor problema es la estabilidad. Como la mayoría de las máquinas similares, se sujeta a la mesa o encimera, pero la placa de metal que se supone que la mantiene en su lugar está ondulada en lugar de plana. No importa cuánto apretamos la abrazadera, todo se tambaleaba bastante durante el funcionamiento. La manivela extraíble no se bloquea en su lugar, por lo que el tambaleo también la descolocaba con frecuencia. Pudimos tener esto en cuenta y lograr que todo funcionara sin problemas, pero nos llevó un poco de práctica. Tener un asistente para la pasta también puede ayudar con esto, ya que una segunda persona puede sostener la máquina en su lugar.

Otro problema con esta máquina es que sus cortadores no hicieron el mejor trabajo. La masa se movía a través de los cortadores con suavidad, pero las ruedas no cortaban completamente la masa la mayor parte del tiempo, especialmente con el cortador de espaguetis. Creaba perforaciones que tuvimos que separar principalmente a mano. (Seguimos las instrucciones del manual de instrucciones en nuestras pruebas, pero sospechamos que haber estirado la masa una muesca o dos más delgada habría ayudado a un corte más efectivo).

Ninguna máquina para pasta es particularmente fácil de limpiar, y la mayoría ni siquiera se puede mojar, por lo que es necesario cepillarla y limpiarla con cuidado. Sin embargo, la OxGord es uno de los pocos modelos de sobremesa que se puede lavar en el lavavajillas (al menos parcialmente). Sus rodillos y cortadores salen de su carcasa para colocarse directamente en el estante superior del lavavajillas. Esto es una gran ventaja, pero desafortunadamente la carcasa en sí debe lavarse a mano. Tiene muchos rincones y otros espacios estrechos donde se puede acumular masa y harina, y terminamos usando un palillo para eliminar todos los restos.

La máquina para hacer pasta OxGord vale cada centavo que cobran por ella, que, en realidad, no son tantos centavos. Tiene algunos problemas, pero son similares a los que encontramos con los modelos más caros y no interfieren demasiado con la preparación de una pasta fresca increíble. Si quieres probar a hacer fideos caseros pero no estás listo para lanzarte de cabeza, este es el lugar perfecto para comenzar.

Competencia: Manual vs. Eléctrico 

• Juego de 3 piezas de rodillos y cortadores de pasta de KitchenAid : las famosas batidoras de pie de KitchenAid pueden hacer mucho más que simplemente batir crema y amasar masa, gracias a accesorios como este. El diseño es bastante similar al de sus primas de sobremesa, pero en lugar de una manivela, utiliza el motor eléctrico de la batidora para hacer girar los rodillos y los cortadores. La máquina KitchenAid tuvo un excelente desempeño en las pruebas, produciendo masa y cortando incluso fideos con facilidad. Es simplemente astronómicamente cara en comparación con la OxGord, y eso no tiene en cuenta el hecho de que necesitas tener una batidora para empezar.

• Philips Pasta and Noodle Maker Plus : esta máquina de estilo extrusor es más un todo en uno que un accesorio mezclador o de rodillo de mesa: mezcla y amasa los ingredientes en masa automáticamente y luego aprieta la masa a través de diferentes matrices para crear formas que un cortador de rodillo simplemente no puede. Esta máquina puede hacer fusilli en espiral, penne en forma de tubo y mucho más además de fideos planos estándar, pero es muy cara y solo viene con cuatro matrices, lo que significa que tendrá que gastar aún más en accesorios para formas adicionales .

¿Por qué confiar en Cook Whisper?

Tierney McAfee escribió esta reseña después de probar personalmente la máquina para hacer pasta OxGord en su casa. Fue su primera experiencia con pasta casera y quedó impresionada. Escribe para Cook Whisper desde 2019 y su trabajo también ha aparecido en People, NBC News y HollywoodLife.com.

Jason Horn,
redactor de comercio de Cook Whisper, actualizó la historia con resultados adicionales de pruebas de laboratorio. Ha estado escribiendo sobre comida y bebidas durante casi 20 años para publicaciones como Playboy, Serious Eats y Travel Channel. Si es honesto, le gusta hacer pizza desde cero más que pasta, aunque ama ambas.