Reseña de la sartén para rollitos de gelatina Good Grips de OXO

Compramos la sartén para panecillos Good Grips de OXO para que nuestra evaluadora pudiera probarla en su cocina. Siga leyendo para ver nuestra reseña completa del producto.

Como alguien que ha trabajado anteriormente en una cocina profesional y a quien no le gustan demasiado los cambios, observé con escepticismo
los micropatrones de la sartén antiadherente Good Grips Pro de OXO . El patrón en forma de cuadrícula y el revestimiento antiadherente parecían “adornos” adicionales, y me pregunté si realmente marcarían una diferencia. Sin embargo, me sorprende gratamente informar que sí la hizo. No me había dado cuenta de que mis viejas sartenes para hornear necesitaban una “revolución” hasta ahora. 

Continúe leyendo mientras comparto (y elogio) por qué esta tecnología actualizada vale el precio elevado. 

Diseño: Patrón microtexturizado

Estas bandejas para hornear Good Grips fueron diseñadas teniendo en cuenta el uso comercial y la eficacia. Lo primero que notará es el color bronce y la superficie texturizada de la bandeja. Las bandejas para hornear antiadherentes Good Grips de OXO tienen un revestimiento antiadherente de dos capas de calidad comercial para ayudar a que los productos horneados y otros alimentos se desprendan fácilmente. También tienen un patrón microtexturizado para ayudar a minimizar el contacto con la superficie y promover el flujo de aire para una cocción y horneado uniformes. El patrón texturizado no dejó huellas en la mayoría de los alimentos, pero sí se notó levemente en los productos horneados más blandos, como las galletas. Como generalmente transfiero mis productos horneados a una rejilla para enfriar después, estas pequeñas marcas de rejilla no me molestaron.

En comparación con las otras bandejas para hornear que probé, estas son significativamente más pesadas. Como resultado, me resultó más difícil trasladarlas hacia y desde el horno con una sola mano. Definitivamente, se necesitan dos manos para transportar la bandeja para hornear. En términos generales, esto no me molestaría, pero para los días más ajetreados en la cocina cuando trabajo con masas y rebozados, poder sostener una bandeja para hornear con una sola mano es fundamental.

Material: Resistente

Estas bandejas para hornear están fabricadas con acero aluminizado de gran espesor y te darás cuenta inmediatamente del peso. Con 2,3 libras, son aproximadamente media libra más pesadas que algunas de las otras que probé. Por eso, será más difícil trasladarlas hacia y desde el horno con una sola mano.

Su revestimiento antiadherente de PTFE reforzado con cerámica funciona excepcionalmente bien para evitar que los alimentos se peguen a la superficie. También proporciona una barrera entre el acero aluminizado y los alimentos, por lo que puede cocinar alimentos ácidos en estas bandejas para hornear siempre que no haya rayones en las bandejas. Sin embargo, esto no debería ser un problema, ya que estas bandejas para hornear son relativamente resistentes a los rayones. 

Rendimiento: Conduce bien el calor.

Para probar el rendimiento de las bandejas para hornear OXO, primero asé una hoja entera de verduras. Me complace informar que la bandeja conduce y distribuye el calor excepcionalmente bien. Todas las verduras se caramelizaron perfectamente y mucho más rápido que las otras bandejas para hornear que probé (aproximadamente un 20 por ciento más rápido). 

Después de haber tenido mucho éxito con las verduras, horneé galletas directamente en las bandejas para horno para ver qué tan buena es la capa antiadherente. Las galletas se despegaron de las bandejas, pero tenían pequeñas huellas del patrón de microtextura. Al hornear nuevamente con una estera de silicona y papel pergamino, esto ya no fue un problema. 

Además, la sartén se enfría con relativa rapidez y alcanza la temperatura ambiente en menos de 10 minutos cuando está a 200 °C (400 °F). Por lo tanto, si eres de los que hornea mucho y en grandes cantidades, esto es una gran ventaja. 

Limpieza: No podría ser más fácil

Esperaba que estas bandejas para hornear fueran difíciles de limpiar debido a su patrón microtexturizado, pero me llevé una agradable sorpresa. Como son antiadherentes, no se acumulan ni se quedan pegados en las grietas tantos residuos o grasa. Las bandejas para hornear OXO se limpiaron sin esfuerzo. Sin embargo, imagino que esto puede cambiar con el tiempo, ya que la mayoría de las herramientas antiadherentes generalmente pierden parte de su eficacia con el uso repetido. 

Una cosa que no me quedó clara fue cómo cuidar la bandeja para hornear. Según el sitio web del fabricante, las bandejas para hornear son aptas para lavavajillas. Sin embargo, al recibir la bandeja para hornear, noté que las instrucciones de cuidado adjuntas eran diferentes y recomendaban lavarlas a mano con agua y jabón. Personalmente, nunca coloco mis bandejas para hornear en el lavavajillas (ocupan demasiado espacio), pero si lo haces, es mejor que procedas con precaución.

Competencia: Supera a otros en el mercado.

Bandeja para hornear TeamFar : significativamente más económica que la bandeja para hornear OXO, la bandeja para hornear TeamFar puede ser más asequible, pero no se compara con otras. Si busca bandejas más livianas que puedan contener alimentos ácidos con un presupuesto más reducido, la TeamFar es para usted.

Bandeja para hornear Nordic Ware Naturals : las bandejas para hornear Nordic Ware son lo más tradicional que existe. Están hechas de aluminio resistente y tienen un diseño clásico. No funcionan tan bien como las bandejas para hornear OXO, pero cumplen su función.

Precio: caro pero vale la pena

Las bandejas para hornear OXO suelen venderse por unos 25 dólares cada una. Si bien este precio es aproximadamente el doble del de algunas de las otras bandejas para hornear que probamos, la nueva tecnología de alto rendimiento hizo que valiera la pena.