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El uso regular de utensilios de cocina antiadherentes tiene muchas ventajas: permiten que los alimentos se desprendan fácilmente de la sartén, son fáciles de limpiar y son útiles para las personas que controlan su consumo de grasas, ya que los alimentos se pueden cocinar con menos aceite, mantequilla u otras grasas que en los utensilios de cocina tradicionales. Sin embargo, es fundamental que realice un mantenimiento adecuado de sus utensilios de cocina antiadherentes para garantizar que duren más de un año o dos.
Las ollas y sartenes antiadherentes suelen ser de aluminio o acero inoxidable con un revestimiento químico liso y no poroso en el interior que crea una superficie lisa y no reactiva que evita que los alimentos se peguen al fondo de la olla. Si aparecen rayones o astillas en la superficie antiadherente, es hora de reemplazar los utensilios de cocina.
La mayoría de los cocineros caseros consideran que las sartenes y las sartenes para saltear son las formas más útiles para los utensilios de cocina antiadherentes , ya que se pueden usar para freír o hacer huevos revueltos, cocinar panqueques o saltear alimentos delicados como el pescado. Una cacerola antiadherente también puede ser útil para cocinar arroz o hacer natillas, lo que permite una limpieza fácil.
Si utiliza sus utensilios de cocina antiadherentes de la manera prevista por el fabricante, contribuirá a mantenerlos en las mejores condiciones:
- Algunos fabricantes recomiendan frotar una fina capa de aceite vegetal sobre la superficie de cocción antes de usar sus utensilios de cocina antiadherentes por primera vez, lo que acondicionará y protegerá la superficie de cocción.
- No precaliente una sartén vacía. Los utensilios de cocina antiadherentes suelen estar hechos de aluminio, que se calienta más rápido que el acero inoxidable, que es más pesado y denso. Agregue primero un poco de aceite a la sartén (lo suficiente como para cubrir ligeramente la superficie) y precaliéntela durante unos segundos antes de agregar los alimentos.
- Utilice aceite, como aceite vegetal o aceite de semilla de uva , en lugar de aceite en aerosol antiadherente. El aceite en aerosol antiadherente contiene lecitina, que con el tiempo hará que la superficie antiadherente quede gomosa.
- Utilice únicamente fuego bajo o medio en utensilios de cocina antiadherentes. Un fuego más alto puede degradar la superficie de cocción y, según el tipo de revestimiento antiadherente, tiene el potencial de liberar vapores tóxicos al aire.
- Evite utilizar utensilios de metal sobre superficies de cocción antiadherentes. En su lugar, utilice cucharas de madera, utensilios de nailon, plástico o recubiertos de silicona. Esto evitará que la superficie se raye o se melle.
- Consulte con el fabricante antes de utilizar sus utensilios de cocina en el horno y respete la temperatura máxima recomendada. Algunos utensilios de cocina antiadherentes son aptos para horno, pero muchas marcas no lo son.
Sus utensilios de cocina antiadherentes deberían durar entre tres y cinco años si los cuida adecuadamente.
- Utilice un paño suave o una esponja no abrasiva para limpiar los utensilios de cocina con detergente para vajilla y agua tibia. Evite utilizar limpiadores abrasivos, lana de acero u otras superficies de limpieza ásperas y ásperas.
- Los restos de comida persistentes se pueden eliminar con una pasta de bicarbonato de sodio y agua o con limpiadores no abrasivos.
- Si bien algunos fabricantes promocionan sus utensilios de cocina antiadherentes como aptos para lavavajillas, siempre es mejor lavarlos a mano. El agua caliente y los detergentes fuertes pueden corroer la superficie antiadherente.
- No apile los utensilios de cocina antiadherentes, ya que esto puede rayar o astillar la superficie de cocción. Si necesita apilar los utensilios de cocina debido a limitaciones de espacio, coloque una capa de toallas de papel entre cada sartén.