Esta receta fácil de helado de vainilla no requiere huevos ni cocción, por lo que se prepara rápidamente. Dependiendo de cuánto tiempo tarde en batir el helado tu máquina para hacer helado, ¡podrías tener helado en tan solo 15 minutos!
Esta receta de helado de vainilla requiere solo cuatro ingredientes: leche , crema , azúcar y vainilla . Como esta receta se basa en la vainilla, deberás usar el mejor extracto de vainilla puro que puedas encontrar y evitar las imitaciones de vainilla.
Lleva tu helado de vainilla al siguiente nivel, puedes sustituir una vaina de vainilla por el extracto de vainilla. Así se hace: con un cuchillo para pelar, parte una vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Raspa las semillas y añádelas junto con la vaina a la crema, la leche y el azúcar. Refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos (es mejor dejarla toda la noche). Retira la vaina y congela el helado como de costumbre.
La mayoría de las recetas de helado utilizan yemas de huevo para dar sabor, color y evitar la cristalización del hielo, lo que hace que el helado sea más cremoso. En recetas de helado sin huevo como esta, puedes conseguir la misma cremosidad utilizando leche entera.
Si bien cualquier tipo de leche funciona, la grasa láctea adicional de la leche entera (¡así como la crema!) ayuda a conservar la textura del helado mientras está almacenado en el congelador. Por ejemplo, después de dos días en el congelador, un helado hecho con leche al 1 por ciento puede volverse un poco demasiado helado. Si bien sigue teniendo un excelente sabor, la textura puede ser un poco decepcionante.
Preparar este helado es tan sencillo como disolver el azúcar en la leche, luego agregar la crema y la vainilla y transferirlo todo a la máquina para hacer helado para batirlo según las instrucciones de la máquina.
En el caso de las recetas de helado que comienzan con natillas, una vez que hayas preparado la mezcla, normalmente tendrás que refrigerarla antes de colocarla en la máquina para hacer helado. Sin embargo, como se trata de una receta sin cocción, la leche y la nata deben estar bastante frías, por lo que puedes pasar directamente de mezclar la base a batirla, lo que puede llevar tan solo 15 minutos.
Tenga en cuenta que, inmediatamente después de batirlo, el helado tendrá la textura de un helado suave. Si desea un helado duro, transfiéralo al congelador durante algunas horas para que se endurezca. Si bien eso puede demorar un poco su preparación casera, la facilidad de preparación de esta receta aún vale la pena.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la receta de helado de vainilla
- Enfríe sus herramientas: guarde el recipiente de su máquina para hacer helado en el congelador para comenzar con el proceso de congelación de su helado.
- No batas demasiado: no batas demasiado la mezcla una vez que hayas añadido la nata espesa. No quieres que se incorpore demasiado aire a la mezcla antes de introducirla en la máquina para hacer helados, ya que esto cambiará la textura del producto final.
- Batir durante un tiempo suficiente: si el helado se endurece demasiado o tiene cristales de hielo grandes, intente batir la mezcla durante más tiempo. Cada máquina es diferente, por lo que es posible que deba experimentar hasta encontrar el punto justo.
La Picea / Julia Hartbeck
“El helado de vainilla sencillo y sin cocción es delicioso tal como está o como una base fantástica para mezclar más ingredientes. Usé un extracto de vainilla a base de bourbon y quedé satisfecha con los resultados. La próxima vez, agregaré pasta de vainilla para disfrutar de la vista de esas hermosas motas de vainilla”. —Mary Jo Romano
Ingredientes
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1 taza de leche entera
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1/3 taza de azúcar granulada
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1 taza de crema espesa
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Bate 1 taza de leche entera y 1/3 de taza de azúcar granulada hasta que el azúcar se disuelva.
La picea come / Julia Hartbeck
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Incorpore suavemente 1 taza de crema espesa y 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla .
La picea come / Julia Hartbeck
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Batir según las instrucciones del fabricante de la máquina para hacer helado. Disfrútelo inmediatamente como helado suave o congélelo en un recipiente tapado hasta que alcance la firmeza deseada, al menos durante 2 horas o durante la noche.
La picea come / Julia Hartbeck
Cómo almacenar helado
Una vez que hayas perfeccionado tu técnica para preparar helado, prepara varias tandas para que nunca te quedes sin helado. Asegúrate de utilizar un recipiente hermético para el helado y presiona una capa de film transparente o papel encerado directamente sobre la superficie del helado. El helado almacenado correctamente se conserva bien durante unos dos meses.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Puedes convertir este helado de vainilla en cualquier sabor que imagines. Las posibilidades de combinación son infinitas, así que sé creativo. Aquí tienes algunas ideas para empezar:
- Hazlo con chocolate : agrega cacao en polvo para hacer helado de chocolate o agrega chispas de chocolate.
- Agregue las galletas : desmenuce las galletas tipo sándwich en la base.
- Hazlo con caramelo : remueve el helado con una cinta de caramelo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 248 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| Colesterol 59 mg | 20% |
| Sodio 34 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 17g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 87 mg | 7% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 112 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |