La Picea / Cara Cormack
La humilde papa al horno. Para algunos, es un simple acompañamiento; para otros, es una comida en sí misma cuando se acompaña con abundantes aderezos. Independientemente de la categoría en la que las coloques, las papas al horno son una forma económica y saludable de agregarle peso a tu plato. Ya sea que estés tratando de hacer rendir tu presupuesto en alimentos o de crear una barra de papas al horno para una comida divertida, las papas al horno seguro que te encantarán.
El único problema con las papas al horno es que tardan una hora en cocinarse, lo que puede parecer una eternidad. También es necesario planificar con anticipación. Si estás tratando de preparar la cena a toda prisa, una guarnición de papas al horno, por mucho que te apetezca, no suele ser la mejor opción.
Pero espera, hay un método más rápido que puedes utilizar cuando tengas pensado servir patatas al horno: utiliza el microondas para acelerar el proceso de cocción, lo que prácticamente reduce el tiempo de cocción a la mitad. Aunque cocinar la patata en el microondas para cocinarla por completo dará como resultado una Russet suave y harinosa, cocinarla en el microondas durante solo 5 o 6 minutos antes de transferirla al horno conservará la textura original de la patata. Rociarla con aceite de oliva y espolvorear con sal antes de hornearla a 200 °C hará que la piel quede crujiente y deliciosa.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar unas patatas al horno espectaculares
- Utilice patatas Russet—Las papas Russet, a veces llamadas papas de Idaho, son las mejores para hornear. Son grandes y ricas en almidón, con una piel gruesa y oscura que se dora maravillosamente en el horno.
- Asar directamente sobre la rejilla.Cocinar las patatas directamente en la rejilla del horno garantiza que la patata se cocine de forma uniforme y tenga la piel crujiente. No caigas en la tentación de envolver cada patata en papel de aluminio, ya que eso las cocinará al vapor en lugar de asarlas.
- Cubrir uniformemente con aceite.Asegúrese de que la papa esté cubierta por completo con aceite y sal para obtener resultados más crujientes y sabrosos.
Esto es todo lo que necesitas para hacer estas patatas:
• Patatas Russet
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal fina
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Reúne los ingredientes. Coloca una rejilla en el centro del horno y caliéntalo a 200 °C.
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Mientras tanto, frote las patatas Russet con un cepillo para verduras bajo el chorro de agua y luego séquelas.
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Con un tenedor, pincha cada papa en el centro una vez, luego dale la vuelta y pinchala en el otro lado. Esto permite que salga el vapor mientras se cocina la papa.
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Calienta las papas en el microondas a máxima potencia durante 5 a 6 minutos para un máximo de 2 papas, y de 10 a 12 minutos para 4 papas. No calientes más de 4 papas al mismo tiempo.
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Transfiera con cuidado las papas cocinadas en el microondas a una bandeja para hornear con borde. Pinte las papas por todos lados con un poco de aceite de oliva virgen extra para que queden cubiertas de manera uniforme.
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Espolvorea generosamente las patatas por todas partes con sal fina para que cada una quede cubierta uniformemente.
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Coloque las papas directamente sobre la rejilla del horno con la bandeja para hornear sobre la rejilla debajo para recoger la grasa que pueda caer. Hornee hasta que la piel esté crujiente y se pueda introducir fácilmente una brocheta en la papa, aproximadamente 30 minutos.
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Saca las papas horneadas del horno. Ábrelas y sírvelas con tus ingredientes favoritos.
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Cómo almacenar
Enfríe las papas horneadas sobrantes y guarde cada una envuelta individualmente en papel de aluminio en el refrigerador por hasta 4 días.