El abeto
Cuando piensas en crema agria, la opción sin lácteos parece lo último que se te viene a la mente, pero los cocineros veganos y sin lácteos pueden usar esta receta como solución. Esta receta de crema agria sin lácteos es mucho mejor que la alternativa tradicional de crema agria a base de tofu , que a menudo parece un poco demasiado espesa o un poco demasiado “con sabor a frijoles”.
Sin embargo, esta receta necesita un poco de tiempo para enfriarse, por lo que es una buena idea prepararla la mañana o la noche antes de servirla. Si ya has comprado crema agria vegana de las marcas Follow Your Heart, Tofutti o Earth Island, esta receta te dará un sabor y una textura similares. Es rica, cremosa y suave. Algunas cremas agrias veganas añaden anacardos para que tengan un sabor más espeso y completo para quienes no les gusta usar soja, que es lo que usamos en esta receta.
Disfruta de tu crema agria vegana con papas al horno, nachos, chili vegano, sopas o como base para una salsa. Es tan versátil como la versión láctea.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de maicena
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1 cucharada de agua
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1/2 taza de leche de soja en polvo
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1 taza de leche de soja o leche de almendras
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1 taza de yogur de soja , sin azúcar
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de jugo de limón
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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En una taza pequeña, mezcle la maicena y 1 cucharada de agua hasta que la maicena se disuelva completamente.
El abeto
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Transfiera la mezcla a una cacerola pequeña fuera del fuego. Agregue la leche de soya en polvo y aproximadamente 1/3 de taza de leche de soya o leche de almendras, mezclando hasta que se disuelva.
El abeto
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Añade poco a poco el resto de la leche de soja o de almendras hasta obtener una mezcla consistente.
El abeto
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A fuego medio-bajo, agregue el yogur de soya, la sal y el jugo de limón, revolviendo bien para incorporar y cocine hasta que la mezcla espese, durante aproximadamente 3 minutos.
El abeto
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Transfiera a un plato resistente al calor, coloque una envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la crema agria y enfríe en el refrigerador durante 1 hora o hasta que se enfríe y esté listo.
El abeto
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Úselo en su receta favorita de pan de plátano o para tacos veganos.
La crema agria vegana comprada en la tienda puede tener una vida útil mucho más larga y esto se debe a que tiene conservantes y agentes espesantes que no se utilizan en esta receta vegana casera. Esta crema agria vegana durará entre cuatro y catorce días en el refrigerador, dependiendo de cuánto tiempo haya estado fuera o si se ha “contaminado” con saliva u otros alimentos de una cuchara mojada en su recipiente. Esta crema agria vegana se puede almacenar en el refrigerador, pero no se puede congelar y descongelar. Es mejor mantenerla en un recipiente de plástico hermético en la puerta del refrigerador. Si su crema agria comienza a volverse líquida, revuélvala para combinarla antes de servir, tal como lo haría con la crema agria normal .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 49 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 49 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 291 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 5 mg | 25% |
| Calcio 106 mg | 8% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 57 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |