Patatas al horno dos veces con queso crema y cebollino


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
85 minutos

Total:
105 minutos

Porciones:
4 porciones

Estas papas horneadas dos veces son un maravilloso cambio de ritmo con respecto a las papas horneadas de todos los días o al puré de papas “de siempre” . Las cáscaras de las papas se rellenan con la sabrosa y cremosa mezcla de puré de papas y luego se hornean nuevamente hasta que la cobertura esté dorada.

Estas papas horneadas dos veces pueden servir como plato principal. Acompáñelas con una ensalada ácida y brillante para una cena completa. Para una cena más sustanciosa, sírvalas junto con un bistec para una cena estilo steakhouse o cubra las papas horneadas dos veces con un poco de chile picante de frijoles o carne . Agregue un poco más de queso, crema agria, cebolletas y cebollas rojas cortadas en cubitos para una comida cálida y reconfortante.

Patatas al horno con relleno de queso fundido de color marrón dorado

La picea come / Diana Chistruga


“Las papas horneadas dos veces como estas son una fantástica guarnición sabrosa para complementar un montón de platos a base de carne. Incluso si no planeas comerlas todas de inmediato, las papas se recalientan bastante bien, así que no te sientas mal por prepararlas tú mismo”. —Noah Velush-Rogers

Papas al horno dos veces con queso crema y cebollino/Imagen de prueba

Una nota de nuestro probador de recetas

Ingredientes

  • 4 patatas grandes para hornear , como las russet

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • 3 onzas de queso crema , ablandado

  • 1 cucharadita de cebollino fresco o congelado picado , más un poco más para decorar

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  , más para decorar

  • 2 cucharadas de crema agria

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra recién molida , al gusto

  • 1 huevo grande , ligeramente batido

  • 1/2 cucharadita de pimentón , para decorar, opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes. Coloca una rejilla en el centro del horno y caliéntalo a 200 °C.

    Ingredientes para la receta de patatas dos veces horneadas recopilados

    La picea come / Diana Chistruga


  2. Frote bien las patatas.

    Cuatro patatas grandes lavadas

    La picea come / Diana Chistruga


  3. Frótalos ligeramente con aceite de oliva y pínchalos con un tenedor en 2 o 3 lugares.

    Patatas ligeramente aceitadas que se pinchan con un tenedor

    La picea come / Diana Chistruga


  4. Colóquelas directamente sobre la rejilla del horno y hornéelas durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retire las papas a una rejilla y reduzca la temperatura del horno a 375 °F.

    Patatas al horno ligeramente arrugadas enfriándose sobre una rejilla de alambre

    La picea come / Diana Chistruga


  5. Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtelas a lo largo y saque el interior blanco en un bol, asegurándose de dejar las cáscaras de las patatas intactas.

    Pulpa de patata recogida en un bol junto a cáscaras de patata vacías

    La picea come / Diana Chistruga


  6. Añade el queso crema, las cebolletas, la mantequilla, el queso parmesano y la crema agria a la patata en el bol. Bate esta mezcla hasta que quede suave. Prueba y añade sal y pimienta negra recién molida, a gusto.

    Mezcla de patatas revuelta con una cuchara de madera en un bol.

    La picea come / Diana Chistruga


  7. Añade el huevo y bate hasta que quede una mezcla homogénea.

    Relleno de patata suave en un bol

    La picea come / Diana Chistruga


  8. Coloque las cáscaras de papa vacías en una bandeja para hornear. Rellene con cuidado las cáscaras con la mezcla de papas y espolvoree con más queso, cebollino y pimentón, si lo desea.

    Cáscaras de papa rellenas en una bandeja para hornear

    La picea come / Diana Chistruga


  9. Hornee en el horno hasta que el relleno esté caliente y ligeramente dorado, alrededor de 20 a 25 minutos.

    Cáscaras de patata con relleno dorado en la bandeja para hornear

    La picea come / Diana Chistruga


  10. ¡Sirve caliente y disfruta!

    Patatas dos veces horneadas con relleno de queso fundido dorado en una bandeja para hornear

    La picea come / Diana Chistruga


Variaciones de recetas

Una vez que domines esta receta, úsala como punto de partida para hacer tuyas las papas dos veces horneadas:

  • Siéntase libre de omitir las cebolletas o utilizar cebollas verdes en rodajas en el relleno.
  • El relleno de puré de papas también es excelente con queso cheddar, pepper jack o gruyere.
  • Sea creativo y agregue otros ingredientes como trozos de tocino casero, champiñones salteados y espinacas marchitas.

Cómo almacenar

  • Guarde las papas horneadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días. Asegúrese de que las papas permanezcan en posición vertical en el recipiente, de lo contrario, el relleno podría derramarse. Caliéntelas en un plato en el microondas o en un recipiente apto para horno envuelto en papel de aluminio en un horno tibio.

¿Por qué mis patatas dos veces horneadas están gomosas?

Para preparar papas horneadas dos veces, es mejor triturar el relleno de papas mientras estas aún están tibias. No mezcle demasiado el puré de papas, especialmente si está usando una batidora eléctrica, ya que el relleno puede volverse gomoso.

¿Por qué se hacen agujeros en las patatas antes de hornearlas?

Pinchar las patatas enteras con un tenedor antes de hornearlas ayuda a que escape el vapor para que las patatas se cocinen de manera uniforme sin romperse en el horno.

Información nutricional (por porción)
545 Calorias
25 gramos Gordo
68 gramos Carbohidratos
15 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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