Boblin / Getty Images
El puré de calabaza es un excelente ingrediente para tener a mano. Es delicioso en sopas y productos horneados y constituye una excelente guarnición. También es un excelente alimento para bebés. Una vez que aprenda a preparar su propio puré de calabaza, no tendrá que conformarse con la versión enlatada ni comprarla nuevamente.
Las variedades de calabaza de invierno, como la calabaza moscada, maduran en la planta. Una vez que se cosechan, no maduran más, por lo que es un buen alimento para almacenar cuando está fresco.
Ya sea que las cultives en tu jardín o las compres en el mercado de agricultores, no tienes que apresurarte a usarlas. Todo lo que necesitas es un lugar fresco, seco y oscuro para guardarlas . Se mantendrán en buen estado durante dos o tres meses.
Preparar puré de calabaza y congelarlo prolongará aún más la vida útil de tu cosecha. Puedes hacerlo en cantidades pequeñas o grandes.
El único ingrediente que necesitas para este puré es la calabaza. No hay aditivos e incluso puedes empezar con calabaza cortada en cubos. La calabaza bellota y cualquier otra calabaza de invierno también se pueden conservar siguiendo estos pasos.
Sin embargo, necesitarás algunos utensilios básicos de cocina. El más importante es un cuchillo de cocinero afilado. La piel gruesa y dura de la calabaza de invierno requiere algo de fuerza para cortarla, y un cuchillo de cocinero afilado es esencial para evitar resbalones y accidentes. La buena noticia es que no necesitarás pelar la calabaza.
También se necesita una bandeja para horno con un borde alrededor para contener los jugos que puedan derramarse. Más allá de eso, simplemente usará su horno y una licuadora, licuadora de inmersión o procesador de alimentos . Si desea almacenar la calabaza en el congelador, asegúrese de tener también bolsas o frascos para el congelador.
La parte más difícil de hacer el puré es cortar la calabaza, debido a su piel dura. Tómate tu tiempo y corta la calabaza por la mitad a lo largo, luego retira las semillas y los hilos.
Coloca la calabaza en una bandeja para horno con el lado cortado hacia arriba. Ásala en el horno a 375 °F hasta que se ablande. Esto llevará al menos una hora, pero puede llevar más tiempo. Deja que la calabaza se enfríe hasta que puedas manipularla sin quemarte.
Saque la pulpa y pásela por una licuadora, una batidora de inmersión o un procesador de alimentos hasta lograr una consistencia suave. La calabaza suele tener un alto contenido de agua, por lo que es posible que desee escurrir el puré antes de usarlo. Envolverlo en una gasa y suspenderlo sobre un tazón funcionará.
Si tienes una calabaza pelada y cortada en cubos, también puedes asarla. Simplemente colócala en una bandeja para hornear en el horno a 350 °F y ásala hasta que los cubos estén suaves. Los cubos de calabaza asados se pueden comer como guarnición, agregar a sopas y otras recetas o hacer puré.
Consejos
- El puré de calabaza se congela bien. Prepare el puré en grandes cantidades y luego congélelo en porciones de una taza para que sea más fácil agregarlo a las recetas. El puré de calabaza no se puede envasar de manera segura en casa , por lo que siempre es mejor congelarlo.
- Si no tienes puré de calabaza, usa puré de calabaza en su lugar. Tiene el mismo sabor, el mismo color y la misma textura. Nadie podrá notar la diferencia.
- Guarde las semillas. Las semillas de calabaza pueden tostarse y consumirse igual que las semillas de calabaza.