Has probado la mantequilla de maní. Has probado el toffee . Pero, ¿alguna vez has probado a ponerle mantequilla de maní a tu toffee? Este toffee es ligero y crujiente, con mucho maní salado y un maravilloso sabor a maní.
No confundas esta receta con el turrón de maní , que es similar pero no igual. Los turrones de maní suelen contener bicarbonato de sodio, que airea el caramelo y le da una textura más ligera y crujiente. Los turrones de maní también suelen estirarse mientras se enfrían, por lo que el caramelo se vuelve muy fino (y quebradizo, de ahí el nombre). Este es un toffee, por lo que no contiene bicarbonato de sodio y no se estira mientras se enfría. Por lo tanto, el resultado final será más espeso y tendrá una textura más crujiente y ligeramente pegajosa. Si quieres probar una comparación, haz esta receta y luego prueba las recetas de turrón de maní picante o turrón de maní con chocolate salado .
Este toffee es delicioso por sí solo, pero también puedes mojar trozos individuales en chocolate negro para un capricho aún más delicioso. Prueba a trocearlo y añadirlo a racimos de chocolate, espolvorearlo sobre trufas o usarlo como cobertura para cupcakes o tartas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 taza/9,5 onzas de mantequilla de maní crujiente
- 1 taza/7 onzas de azúcar
- 1/3 taza/3,66 onzas de jarabe de maíz ligero
- 1/3 taza de agua
- 1 taza de maní (salado)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Para preparar este toffee, prepare un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas, cubriéndolo con papel de aluminio y rociándolo con aceite en aerosol antiadherente . Déjelo a un lado por ahora.
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Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola mediana a fuego medio.
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Remueve con una espátula de goma mientras se disuelve el azúcar.
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Cubre la cacerola con una tapa y deja que la mezcla hierva durante 2 a 3 minutos, luego destapa la cacerola e inserta un termómetro para dulces .
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Continúe cocinando el caramelo, revolviéndolo ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que la mezcla alcance los 305 °F. Este proceso debería tomar aproximadamente entre 15 y 20 minutos, dependiendo de su sartén y su estufa.
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Tan pronto como la mezcla alcance la temperatura adecuada, retire la sartén del fuego y agregue rápidamente la mantequilla de maní y el maní salado.
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Remueve hasta que esté todo homogéneo y luego vierte el caramelo en el molde preparado.
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Utilice una espátula aceitada para esparcirla hasta obtener un espesor uniforme.
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Deje reposar el caramelo durante unos minutos y, una vez que comience a cuajar pero aún esté suave y flexible, corte la parte superior en cuadrados con un cuchillo afilado rociado con aceite en aerosol antiadherente.
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Deje que los dulces se enfríen completamente a temperatura ambiente, durante al menos una hora.
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Una vez que se enfríe, rómpelo por las líneas previamente marcadas para obtener pequeños cuadrados de caramelo.
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¡Servir y disfrutar!
Consejo
Guarde el caramelo de mantequilla de maní en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 298 | Calorias |
| 15 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 9 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 298 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 152 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 18 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |