El abeto come / Cara Cormack
Una vez que hagas tu propia mantequilla de maní, es posible que te preguntes por qué la has estado comprando todos estos años. En serio. Literalmente, es solo poner maní en un procesador de alimentos durante 2 a 3 minutos. Incluso si lo sacas del procesador y lo lavas, todo el proceso lleva menos de 10 minutos. A continuación, encontrarás una receta exacta, tal como está, además de muchas variaciones de mantequillas de maní con sabor y otras mantequillas de frutos secos que son casi igual de fáciles de hacer.
Verás que la receta requiere maní sin sal y luego te pide que le agregues sal. Esto se debe a que, si bien la mantequilla de maní necesita un poco de sal para resaltar ese delicioso sabor a nuez, la cantidad de sal en las nueces saladas tiende a ser MUY alta en la mantequilla de maní.
“Siempre tengo mantequilla de maní a mano, pero para esas raras ocasiones en las que todos los frascos están vacíos, es maravilloso saber lo fácil que es prepararla. ¡Asegúrate de prestar atención a las señales visuales que se enumeran en el paso 3 porque realmente ayudan! No puedo esperar a probar las otras variaciones”. — Kayla Hoang
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de maní tostado sin sal
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1/2 cucharadita de sal marina fina, más al gusto
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1 a 2 cucharadas de aceite de maní, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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Ponga los cacahuetes y la sal en un procesador de alimentos.
El abeto come / Cara Cormack
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Pulse y luego procese hasta que se conviertan en mantequilla de maní, de 2 a 3 minutos. Al principio, los maníes estarán picados, luego se aglutinarán formando una bola y, finalmente, se desharán hasta convertirse en una mantequilla de maní suave.
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Si desea una mantequilla de maní más líquida, agregue el aceite de maní opcional y revuelva para mezclar. Pruebe y agregue más sal, si lo desea.
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Transfiera la mantequilla de maní a un frasco u otro recipiente y tápelo.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
- Si la mantequilla de frutos secos casera se separa (el aceite sube a la superficie), todo lo que tienes que hacer es volver a mezclarlo. La falta de estabilizadores artificiales permite que los sólidos y el aceite se separen; esto no es en ningún caso una señal de que la mantequilla de frutos secos se esté “echando a perder”. Cuando las mantequillas de frutos secos se echan a perder, puedes olerlo: adquieren un olor rancio.
Variaciones
- La mantequilla de maní con chocolate es como una Nutella más deliciosa y saludable. Úntala sobre pan o échala sobre helado. Derrite 1/2 taza de chocolate negro picado o chispas de chocolate, deja enfriar a temperatura ambiente y mézclala con la mantequilla de maní.
- La mantequilla de maní con miel es un dulce delicioso que resulta perfecto para untar en tostadas en el desayuno o como refrigerio. Agregue 3 cucharadas de miel a la mezcla para obtener una combinación de sabores clásica en un solo frasco.
- La mantequilla de maní con arce obtiene su dulzura terrosa del jarabe de arce real, perfecto para panqueques. Comience agregando 3 cucharadas de jarabe de arce puro y aumente la cantidad hasta que el resultado sea tan dulce como desee.
- La mantequilla de maní picante es para quienes aman el lado sabroso de las mantequillas de frutos secos y quieren experimentar con sándwiches únicos y desayunos sabrosos. Agrega 1 cucharada de aceite de chile y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena a las nueces cuando las proceses. Prueba y agrega más hasta que quede tan picante como te guste.
- La mantequilla de almendras está de moda por una razón: tiene un sabor delicioso y un perfil nutricional admirable . Es contradictorio y lo opuesto a otros frutos secos, pero las almendras sin tostar producen una mantequilla de almendras con un sabor más intenso y parecido al de las almendras. Use almendras blanqueadas (sin cáscara) para obtener un efecto más suave.
- La mantequilla de anacardo es increíblemente rica y cremosa. Encontrar anacardos tostados sin sal puede ser un desafío, pero vale la pena.
- La mantequilla de nueces es un poco más complicada, ya que la piel de las nueces es bastante amarga y no es muy fácil de quitar. Por suerte, hay una manera. Blanquea las nueces (sumérgelas un momento en agua hirviendo, escúrrelas y sécalas) y frótalas para quitarles la piel. Luego, tuéstalas, déjalas enfriar y procede a mezclarlas con la mantequilla.
Cómo almacenar
- La mantequilla de nueces fresca se puede conservar hasta varias semanas a temperatura ambiente (recuerde, ¡son solo nueces!) o hasta un año en el refrigerador.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 54 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 54 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 34 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 58 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |