Este es un clásico pastel de pera con mantequilla elaborado con peras frescas y una masa similar a la de un pastel. Si bien es lo suficientemente impresionante como para servirlo en una comida compartida o una reunión, es extremadamente fácil de preparar.
Para preparar un zapatero de pera desde cero, se agrega mantequilla derretida a la sartén, seguida de una masa rápida y fácil y frutas en rodajas. La canela aporta un toque picante agradable que combina perfectamente con las peras. Además, no se requieren habilidades ni equipos especiales; ni siquiera es necesario pelar las peras.
La picea come / Diana Chistruga
Utilice peras firmes y maduras para obtener los mejores resultados, ya que las peras que están blandas al principio no mantendrán su forma tan bien en el horno. Las peras están de temporada en otoño, y es entonces cuando encontrará la mejor fruta, aunque algunas variedades suelen estar disponibles durante todo el año. Las peras Bosc y Anjou son excelentes opciones y están ampliamente disponibles o combine cualquiera de las variedades con peras Bartlett para obtener una ligera variación en el sabor y la textura. Agregue 3 tazas de fruta para un postre más parecido a un pastel o 4 tazas para una versión más frutal. El zapatero es una excelente manera de utilizar las peras adicionales y siempre agrada a todos.
Sírvalo tibio tal como está o, para un postre más especial, cúbralo con crema batida fresca o helado de vainilla. El helado de caramelo o canela también combina muy bien.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de zapatero de peras
- Algunas peras son mejores para hornear que otras . Las variedades Bosc y Anjou son excelentes para productos horneados. Las peras Bartlett y Comice tienden a descomponerse. Para obtener una buena textura y sabor, pruebe una combinación de una variedad firme con Bartlett.
- Según la profundidad de la fuente y la cantidad de peras que agregue, existe una pequeña posibilidad de que el pastel burbujee por los lados mientras se hornea. Si nota esto, coloque una bandeja para hornear en una rejilla separada debajo de la fuente.
“Esta receta es una forma genial de aprovechar unas cuantas peras. Los ingredientes son básicos de la despensa, por lo que es un buen postre de último momento. Lleva muy poco tiempo prepararlo y meterlo al horno. La cobertura se doró perfectamente sin papel de aluminio. La canela le dio un sabor agradable y, con crema batida, quedó delicioso”. — Colleen Graham
Ingredientes
-
3 a 4 tazas de peras frescas en rodajas , aproximadamente 3 peras medianas
-
1 1/2 tazas de azúcar , divididas
-
4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
-
3/4 taza de harina para todo uso
-
2 cucharaditas de polvo para hornear
-
1 cucharadita de canela molida
-
1/4 cucharadita de sal
-
3/4 taza de leche (entera o baja en grasa)
-
1 huevo grande
-
Helado , para servir, opcional.
-
Crema batida , para servir, opcional.
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
-
Precaliente el horno a 325 °F (165 °C/marca de gas 3) y coloque la rejilla en el medio. En un recipiente grande, mezcle 3 o 4 tazas de peras cortadas en rodajas con 1/2 taza de azúcar y deje reposar.
La picea come / Diana Chistruga
-
Coloque las 4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla sin sal en una fuente para hornear de 2 cuartos y colóquela en el horno hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
-
Combine la taza de azúcar restante , 3/4 de taza de harina común , 2 cucharaditas de polvo para hornear , 1 cucharadita de canela molida y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón. Mezcle bien.
La picea come / Diana Chistruga
-
Bate la 3/4 taza de leche y 1 huevo grande en un tazón pequeño aparte.
La picea come / Diana Chistruga
-
Combine lentamente la mezcla de leche y huevo con los ingredientes secos para hacer una masa.
La picea come / Diana Chistruga
-
Vierta la mezcla sobre la mantequilla derretida. No revuelva.
La picea come / Diana Chistruga
-
Vierta las peras cortadas sobre la masa. No revuelva.
La picea come / Diana Chistruga
-
Hornee en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que esté bien dorado y las peras estén tiernas. Si la cobertura parece estar dorándose, cubra el recipiente con papel de aluminio y continúe horneando hasta que las peras estén tiernas.
La picea come / Diana Chistruga
-
Saque el cobbler del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe un poco. Disfrútelo caliente o frío con una bola de helado o crema batida.
La picea come / Diana Chistruga
Cómo almacenar el zapatero de pera
Guarde el zapatero de frutas tapado a temperatura ambiente durante aproximadamente dos días o en el refrigerador hasta por cinco días.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Para preparar un zapatero de pera y arándanos, agregue 1 taza de arándanos frescos a 3 tazas de peras.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de nueces pecanas o nueces picadas al relleno de pera para obtener textura adicional.
- Espolvoree almendras tostadas en rodajas o en láminas sobre porciones individuales.
- Utilice otras especias, como nuez moscada, clavo, jengibre o cardamomo en lugar de canela.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 357 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 60 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 357 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| Colesterol 56 mg | 19% |
| Sodio 210 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 60g | 22% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 46g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 3 mg | 16% |
| Calcio 113 mg | 9% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 144 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |