La picea come / Kristina Vanni
Esta receta de salmón relleno es genial porque es como tener un plato principal y una guarnición en uno. Si disfrutas de un filete perfectamente dorado y te encantan las espinacas a la crema, esta innovadora preparación es perfecta para ti. Es fácil de preparar y se cocina rápidamente en la estufa, lo que hace que este salmón sea el plato ideal para servir en tu próxima cena o como comida entre semana.
Tabla de Contenidos
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Ingredientes
Para el salmón:
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1 libra de salmón , cortado en 4 filetes
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1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Para el relleno:
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2 onzas de queso crema , a temperatura ambiente
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2 onzas de espinacas congeladas , descongeladas y picadas
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2 cucharadas de queso parmesano rallado
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Para servir:
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Gajos de limón
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Kristina Vanni
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Coloque 1 libra de salmón (cortado en 4 filetes) sobre una tabla de cortar grande y séquelo con toallas de papel. Rocíe ambos lados de los filetes de salmón con 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva . Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida, a gusto .
La picea come / Kristina Vanni
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Haz un corte en la parte gruesa de cada uno de los filetes, cubriendo solo 3/4 partes. Ten cuidado de no cortar todo el filete.
La picea come / Kristina Vanni
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En un tazón pequeño, combine 2 onzas de queso crema (a temperatura ambiente) , 2 onzas de espinaca congelada (descongelada y picada) , 2 cucharadas de queso parmesano rallado y 1/2 cucharadita de ajo en polvo . Sazone con sal y pimienta al gusto .
La picea come / Kristina Vanni
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Coloque con una cuchara 1 o 2 cucharadas del relleno de queso crema y espinaca en cada bolsita.
La picea come / Kristina Vanni
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En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina el salmón, aproximadamente 4 minutos de cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido a una temperatura interna de 145 °F.
La picea come / Kristina Vanni
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Sirva inmediatamente con rodajas de limón. ¡Disfrute!
La picea come / Kristina Vanni
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Asarlo a la parrilla – Si lo prefieres, este salmón relleno también se puede preparar a la parrilla. Es importante que te asegures de que las rejillas para cocinar estén bien engrasadas antes de colocar el pescado en la parrilla y que ases el salmón de forma indirecta. Esto significa que no colocas el salmón directamente sobre la llama, sino que calientas un lado de la parrilla y colocas el salmón en el otro.
- Hazlo ahumado : también puedes colocar estos filetes de salmón rellenos sobre una tabla de cedro y luego asarlos en la parrilla. El cedro le dará un toque ahumado sutil al pescado, pero no opacará los sabores del relleno. Para ello, primero, remoja la tabla en agua durante 20 minutos a una hora. Coloca el salmón relleno sobre la madera y colócalo en la parrilla caliente. Con este método, debes colocar la tabla directamente sobre el fuego y asarlo durante unos 20 minutos, o hasta que el salmón se haya cocinado a 145 °F.
- Asarlo a la parrilla : por último, si habías planeado asarlo a la parrilla y te encuentras con problemas climáticos, también puedes asar el salmón en el asador del horno. Pero asegúrate de vigilar de cerca el pescado, ya que es fácil que se cocine demasiado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 508 | Calorias |
| 28 gramos | Gordo |
| 43 g | Carbohidratos |
| 31 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 508 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 35% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| Colesterol 88 mg | 29% |
| Sodio 343 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| Azúcares totales 21g | |
| Proteína 31g | |
| Vitamina C 166 mg | 832% |
| Calcio 149 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 1111mg | 24% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |