Cómo hacer flores de glaseado

Reúne tus suministros

Es fácil hacer pequeñas flores, a menudo llamadas “rosas silvestres”, con glaseado. Puedes usar cualquier receta de crema de mantequilla para hacer estas flores, o una receta de glaseado real de consistencia media también funcionará. El glaseado de crema de mantequilla se endurecerá en el refrigerador o el congelador, pero se ablandará nuevamente a temperatura ambiente, mientras que el glaseado real se endurecerá por completo y se puede almacenar a temperatura ambiente indefinidamente. No es difícil dar el paso adicional y  hacer glaseado real .

Para hacer rosas glaseadas necesitarás:

• Frío
• Una manga pastelera equipada con un acoplador
• Una gran uña de rosa
• Una punta de rosa (grande o pequeña)
• Una pequeña punta circular (tamaño 3 o 4)
• Pequeños cuadrados de papel encerado

Tenga en cuenta que este tutorial utiliza una punta de rosa pequeña para crear las flores, pero puede usar fácilmente una punta más grande y producir flores más grandes.

Preparar la uña rosa

Coloca la manga pastelera con la punta de la rosa y llénala con el glaseado. Sujeta la manga pastelera con la mano dominante y el clavo con la rosa con la otra. Coloca una pequeña cantidad de glaseado en la parte superior del clavo con la rosa y presiona un pequeño cuadrado de papel encerado sobre el glaseado, usando el glaseado para fijar el papel al clavo.

Colocar la punta sobre la uña

Coloque la punta sobre la parte superior de la uña, con el extremo ancho tocando la uña. La punta debe estar en un ángulo de aproximadamente 30 a 45 grados con respecto a la base.

Crea el primer pétalo

La clave para usar el clavo de la flor es sincronizar los movimientos de las manos. Debes exprimir el glaseado de la manga pastelera a un ritmo constante y mover la manga pastelera mientras giras ligeramente el clavo. Aplica una presión suave sobre la manga y exprime un pequeño arco de glaseado, moviendo la manga en un movimiento circular para crear una forma de “pétalo” que sea más ancha en el exterior y se estreche hasta un punto en el medio. Mientras aprietas y mueves la manga, gira el clavo de la rosa ligeramente en la dirección opuesta para que cuando termines de hacer un pétalo, tu manga pastelera esté en la misma posición que cuando comenzaste. En la ilustración, la flecha interior muestra la dirección del movimiento de la manga pastelera, mientras que la flecha exterior muestra la dirección del clavo de la rosa. Ten en cuenta que estos son movimientos bastante pequeños y sutiles.

Continúa añadiendo pétalos

Repite el procedimiento de los pétalos y crea un segundo pétalo justo al lado del primero. Intenta que los pétalos tengan aproximadamente el mismo tamaño y que todos se estrechen hasta el mismo punto en el centro de la uña de la flor. Puedes experimentar con el ángulo de la punta para crear formas ligeramente diferentes en los bordes exteriores de los pétalos.

Terminar de hacer los pétalos

Continúa haciendo pétalos hasta que hayas completado el círculo y hayas terminado la flor. Para lograr un aspecto simétrico, coloca seis pétalos en las flores. No te preocupes si calculas mal el espacio y haces cinco o siete. La cantidad exacta de pétalos no importa. Lo que importa más es que tengan un tamaño similar y estén espaciados de manera uniforme.

Añade el centro de la flor

Una vez que la flor esté terminada, necesitará un punto en el centro. Puede usar el mismo color de glaseado, pero se ve mejor si el centro es de un color diferente para contrastar con los pétalos. Coloque una manga pastelera con una boquilla circular pequeña y llénela con el glaseado de su elección. Coloque un pequeño punto redondo en el centro. Si ha hecho flores más grandes, puede optar por colocar varios puntos en un diseño en el centro si lo desea.

Terminar las flores

Una vez que la flor esté completa, desliza con cuidado el papel encerado fuera de la uña y colócala en una bandeja para hornear u otra superficie plana. Repite el procedimiento para crear tantas flores como necesites (¡y algunas adicionales en caso de emergencia!). Si estás usando crema de mantequilla , coloca las flores en el refrigerador o congelador para que se endurezcan si no las vas a usar de inmediato. Una vez que estén duras, se pueden quitar fácilmente con la mano o una espátula y colocarlas sobre un pastel. Si estás usando glaseado real, deja las flores a temperatura ambiente para que se endurezcan. El exterior se endurecerá casi de inmediato, pero la parte inferior (la parte que toca el papel encerado) tardará más, así que dales 24 horas para que se endurezcan por completo antes de retirarlas del papel. Se pueden almacenar indefinidamente a temperatura ambiente.